Esta receta de barbacoa de cocción lenta es una comida fácil en una olla, y es muy fácil de armar. Esta receta también funciona muy bien con un plato de carne asada en lugar de costillas de res.
Lo que necesitarás
- 4 a 6 papas medianas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 1 taza de zanahorias bebé
- 1 cebolla grande, cortada en 8 a 12 cuñas
- 3 1/2 libras de costillas cortas de carne de res o carne asada de ternera cortada en trozos
- 1 taza de ketchup
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de pimentón, pimentón regular o ahumado
- 1 cucharadita
- chile en polvo
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- dash ajo en polvo
- 1 cucharadita
- Salsa Worcestershire
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 taza de agua
Como hacerlo
- Pon las papas y las zanahorias en una olla de cocción lenta grande; cubra con las rodajas de cebolla y luego la carne.
- Combine la salsa de tomate, 1/4 taza de agua, vinagre, pimentón, chile en polvo, mostaza, ajo en polvo, salsa Worcestershire y sal. Vierta sobre la carne.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas, o alto durante 4 a 5 horas.
- Transfiera los jugos a una cacerola y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Combine la maicena con 1/4 taza de agua, revolviendo hasta que la mezcla esté suave.
- Vierta los jugos a fuego lento y cocine, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.
- Sirva la carne y las verduras con la salsa espesada.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 688 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 237 mg |
| Sodio | 1,157 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 79 g |