Las etiquetas de los alimentos pueden ser confusas, especialmente cuando usted es nuevo en la compra de productos para una persona con alergias o una dieta restringida. En la comunidad sin productos lácteos , los términos "sin lácteos" y "no lácteos" a menudo se usan indistintamente. Sin embargo, los términos no son intercambiables en lo que representan en las etiquetas de los alimentos. Por lo tanto, "sin productos lácteos" no significa lo mismo que "no lácteo" en una etiqueta de alimentos. La diferencia entre los términos puede ser potencialmente mortal para una persona con alergia o sensibilidad a los productos lácteos.
Productos sin lácteos
Si bien no existe una explicación regulatoria de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de lo que significa libre de lácteos en las etiquetas de los alimentos, la mayoría de las veces, un producto con esta etiqueta no contiene lácteos. Los productos etiquetados veganos también deben ser sin lácteos, ya que los productos veganos no contienen ningún tipo de lácteos como la leche, los huevos o el queso.
Aunque puede sentirse relativamente seguro de que cuando una etiqueta dice que un producto es sin lácteos, de hecho es sin productos lácteos, se recomienda a las personas que siguen una dieta sin lácteos o veganos que siempre lean la etiqueta. Desafortunadamente, a veces los artículos están etiquetados incorrectamente e incluyen ingredientes derivados de lácteos presentes en los alimentos.
Ejemplos de productos sin lácteos incluyen:
- Leches alternativas como leche de soja, leche de almendras y leche de coco
- Postres como sorbete, barras de frutas congeladas y pastel de ángel
- Mantequilla de maní, nueces y semillas
- Proteínas como frijoles, carne y guisantes
- Productos de tofu y quesos de soja
- Sopas de verduras y carne sin leche
Artículos no lácteos
Existe una explicación reguladora de la FDA para el término no lácteo, pero la regulación permite la presencia de proteínas lácteas como caseína , suero de leche y otros derivados. La caseína es la proteína principal que se encuentra en la leche, el queso y otros alimentos procesados. El suero es la parte líquida de la leche que queda una vez que ha sido cuajada y colada.
Probablemente se encuentre con cremas de café no lácteas y quesos no lácteos que en realidad contienen caseína, caseinatos, suero de leche y otros derivados que claramente no son lácteos.
La frase "no lácteo" entró en las regulaciones de la FDA como resultado de la industria láctea. Esto se debe a que la industria láctea no quería que los productos que eran sustitutos lácteos se confundieran con productos lácteos reales , como la crema y la leche.
Después de una dieta vegana o sin lácteos
Puede parecer imposible seguir una dieta vegana o sin lácteos, pero cada vez más tiendas de abarrotes y restaurantes ofrecen productos para hacerlo más fácil. Intenta seguir este plan de acción de tres pasos:
- Leer las etiquetas Esto es esencial para cualquier persona con alergia o intolerancia. Familiarícese con los ingredientes derivados de productos lácteos y aprenda cómo detectarlos en las etiquetas nutricionales. Muchas etiquetas enumeran los alérgenos que contiene el producto, pero otras no. Aquellos con una alergia o intolerancia potencialmente mortal deben evitar los productos que carecen de información nutricional. Debido a que esto puede ser más fácil en la tienda de comestibles, es importante informarle a su camarero acerca de su alergia al ordenar en un restaurante. Incluso puede consultar la mayoría de los menús con anticipación, en línea, para tener una idea de qué obtener. Busque específicamente menús alergénicos y nutricionales para ver el desglose de los ingredientes.
- Compre alimentos integrales. Comer alimentos integrales, en lugar de alimentos preparados, eliminará al hombre del medio cuando se trata de cocinar. También asegurará que su comida no haya estado en contacto con los ingredientes lácteos durante el procesamiento. Un truco es pasar más tiempo en la sección de productos agrícolas donde abundan los vegetales y las frutas.
- Haz tu investigación. Con un poco de tarea, puede averiguar en quién confiar. Eventualmente, tendrá un mejor control sobre qué marcas ofrecen verdaderos productos sin lácteos y veganos y qué restaurantes se adaptan a las necesidades o preferencias veganas y sin lácteos. Para comenzar una dieta sin lácteos, aquí hay una lista de recursos para obtener: