Alimentos que contienen productos lácteos "ocultos"

Muchos productos alimenticios aparentemente sin productos lácteos en realidad contienen algún tipo de lácteos, ya sea en forma de caseína, lactoalbúmina, suero u otro derivado lácteo. Esta lista lo ayudará a guiarlo a través de algunos de los productos alimenticios menos obvios que contienen productos lácteos.

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  Cereales en caja y barras de cereales

  Más cereales en caja de los que sospecharía en realidad contienen algún tipo de lácteos, incluso "alimentos saludables" y "cereales naturales". Por lo general, estos contendrán caseína, leche en polvo descremada o proteína de suero de leche o aislados de proteína de suero de leche. Estos productos enumerarán en negrita los alérgenos que están presentes en el interior, a saber, leche, nueces y soja, para facilitar el escaneo de etiquetas.

  Aparte de las obvias variedades de "yogurt", muchas barras de cereal también contienen algún tipo de lácteos, típicamente grasa de mantequilla, caseína, leche en polvo o suero de leche. Si bien hay algunas variedades libres de lácteos disponibles, también puede intentar hacer algunas de sus barras de cereal sin lácteos para desayunos en el camino.

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  Pan rallado, preparado

  Las migas de pan preparadas con mayor frecuencia no contienen alguna forma de lácteos, ya sea grasa, caseína, leche en polvo, suero de leche o alguna combinación. Una solución fácil y deliciosa es sustituir las migas de pan tradicionales preparadas con pan rallado panko, que generalmente no solo son lácteos sino que también tienen un contenido de sodio más bajo. También puede usar pan rallado de pan seco sin lácteos de un día simplemente desmenuzando el pan con las manos.

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  Panes, sándwich procesado

  Los panes sándwich procesados, tanto blancos como de trigo, a menudo contienen caseína, suero de leche o leche desnatada en polvo y a veces los tres. Aunque hay excepciones, es una buena idea buscar panes tipo sándwich que se encuentren en la sección refrigerada o congelada de su tienda local de alimentos saludables, como el pan Ezekiel, ya que estos raramente contienen productos lácteos y ¡también son deliciosos!

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  Panes, panes rápidos

  Los panes rápidos, como el plátano, el maíz y la calabaza, casi siempre contienen mantequilla y leche. Mientras que algunas variedades procesadas pueden no contener mantequilla real, generalmente contendrán aislados de proteína de suero de leche y leche desnatada en polvo. En general, si los panes rápidos no son lácteos, se anunciarán como tales. Lo bueno de los panes rápidos, sin embargo, es que son, de hecho, "rápidos" de preparar y "rápidos" de hornear.

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  Panes, panes de levadura

  Mientras que muchos panes de levadura no suelen contener productos lácteos en su masa real, como el pan francés y la masa madre, los panaderos suelen hornear estos panes en sartenes con mantequilla o cepillar las cortezas con mantequilla mientras hornean. La única manera de estar seguro de que este ha sido el caso es preguntarle al panadero.

  Hay, sin embargo, muchos panes de levadura que casi siempre contienen lecherías, como Babka, galletas, brioche, pan de canela y croissants. Si bien es raro encontrar estos productos sin productos lácteos, es posible hacerlo sin lácteos y tan satisfactorio cuando salen del horno. Prueba algunas de mis recetas de pan de levadura sin lácteos, como esta receta vegana de babka de chocolate para algunas ideas sin lácteos.

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  Galletas

  Las galletas comprados en la tienda casi siempre contienen mantequilla, grasa de mantequilla o leche desnatada en polvo, aunque algunas compañías naturales y orgánicas han comenzado a producir alternativas no lácteas que se pueden encontrar en las tiendas de alimentos naturales y saludables. Los crackers de galletas crujientes también son un reemplazo fácil y saludable para los craqueadores, como las galletas saladas crujientes Kavli y Wasa, que rara vez contienen productos lácteos.

  Sin embargo, hacer sus propias galletas sin lácteos es realmente fácil y le da la posibilidad de hacer formas festivas y agregar los condimentos y sabores de su elección.

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  Embutidos

  Los productos lácteos como la lactosa, la caseína y los caseinatos a menudo se agregan a las carnes procesadas y embutidos para que actúen como emulsionantes o contribuyan al sabor de la carne. Leer las etiquetas de la mayoría de estos productos es imprescindible para determinar si no contienen lácteos o no, pero para facilitar la lectura de las etiquetas, busque carnes etiquetadas como "kosher", ya que no tendrán lácteos.

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  Granola

  La granola se prepara tradicionalmente con una mezcla de granos crudos, frutas secas, nueces y semillas que se han arrojado con un edulcorante y mantequilla o aceite. Si bien no existe una regla general sobre qué granolas usará qué grasa, a menudo es el caso que aquellos que están basados ​​en aceite serán etiquetados como tales. Afortunadamente, la granola es increíblemente fácil de preparar y hará que su hogar huele maravilloso mientras hornea.

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  Quesos "no lácteos" o "vegetarianos"

  Si bien a menudo se supone que la soya, la nuez y los "quesos" a base de arroz no son lácteos, también es frecuente que contengan alguna forma de caseína o proteínas de suero de leche. Generalmente, estos productos serán etiquetados como "veganos" si no tienen lácteos. Algunas variedades sin lácteos para probar son "Follow Your Heart", "Tofutti" y "VeganRella". También puede intentar hacer su propio queso sin lácteos.

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  Barras de proteínas y barras energéticas

  Innumerables marcas de barras de proteína consisten principalmente en proteína de suero de leche, pero incluso muchas barras de proteína de soya contienen lácteos en forma de caseína, lactosa y leche en polvo, así como proteína de suero o aislados de proteína de suero de leche.

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  Productos vegetarianos de "carne"

  Con el fin de proporcionar proteína adicional y actuar como un agente emulsionante y estabilizador, muchos productos vegetarianos de "carne" contienen caseína o aislados de proteína de suero de leche. Típicamente, estos productos serán etiquetados como "veganos" o "sin caseína" si no tienen productos lácteos, y también puede buscar los sustitutos vegetarianos de carne etiquetados como Pareve, ya que estos no contienen carne ni productos lácteos. Algunos productos cárnicos vegetarianos no lácteos son hechos por Health is Wealth and White Wave, ¡pero hacer tus propios productos de carne de seitán es realmente fácil y divertido!