No hay necesidad de temer los huevos crudos en ponche de huevo. Los huevos se cocinan suavemente para matar cualquier bacteria potencial en este rompope sin alcohol. Como se trata de ponche de huevo sin alcohol , los niños lo disfrutarán tanto como los adultos. Deberá tener a mano este ponche de huevo rico y cremoso durante las vacaciones.
Lo que necesitarás
- 6 huevos grandes
- 2 yemas de huevo
- 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita
- sal
- 4 tazas de leche (entera)
- 1 cucharada
- extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita
- nuez moscada (rallado)
- 1/4 taza de crema espesa (batida a picos suaves)
- Adorne: nuez moscada rallada adicional
Como hacerlo
- Combine los huevos, las yemas de huevo, el azúcar y la sal en una bandeja pesada de 3 o 4 cuartos, batiendo hasta que estén bien combinados.
- Continúe batiendo mientras vierte leche en una corriente lenta y constante hasta que esté completamente incorporada.
- Encienda el quemador a la configuración de calor más baja posible.
- Coloque la olla en el quemador y revuelva la mezcla continuamente hasta que un termómetro de lectura instantánea alcance los 160 F y la mezcla se espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de una cuchara. Se paciente. Esto debería tomar de 45 a 60 minutos.
- Cuele la mezcla a través de un tamiz fino en un tazón grande para eliminar cualquier pequeño trozo de huevo cocinado accidentalmente.
- Agregue el extracto de vainilla y la nuez moscada, revuelva para combinar.
- Vierta en un jarro de vidrio, decantador o recipiente y cubra con una tapa o envoltura de plástico. Refrigere esta mezcla de crema de huevo para enfriar al menos 4 horas o hasta 3 días antes de terminar.
- Cuando esté listo para servir, vierta la crema espesa en un bol y licúe hasta que forme picos suaves. Doble la crema batida en la mezcla de crema fría hasta que se combinen.
- Sirva el ponche de huevo en tazas o vasos refrigerados y adorne con una pizca de nuez moscada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 109 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sodio | 59 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 5 g |