Receta vegetariana de chile de bayas de trigo

Las bayas de trigo agregan granos enteros saludables y textura a esta receta de relleno de chile vegetal. Nunca se cocinó con bayas de trigo antes? Esta receta sencilla de chile vegetariano y vegano de bayas de trigo es un buen lugar para empezar, ya que el chile es una comida familiar y fácil de cocinar.

Receta vegana de chile de bayas de trigo y foto cortesía del Consejo de Alimentos de Trigo.

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Lo que necesitarás

Como hacerlo

Cocine las bayas de trigo en 3 tazas de agua durante 1 hora hasta que estén tiernas; agregue más agua si es necesario, drene. Enjuague las bayas de trigo con agua fría y drene a fondo.

En el microondas a fuego medio, cocine la cebolla, la pimienta verde y amarilla durante 1 minuto, o hasta la suavidad deseada.

En una olla de 4 cuartos, combine los ingredientes restantes con vegetales calentados en el microondas. En la estufa, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento sin tapar durante 1 hora o hasta alcanzar la consistencia deseada, revolviendo ocasionalmente.

Esta receta vegetariana de chile de bayas de trigo hace 8 porciones.

Información nutricional: cada porción proporciona aproximadamente: 220 calorías, 13 g de proteína, 45 g de carbohidratos, 11 g de fibra, 1 g de grasa (0 g de solución saturada), 0 mg de colesterol, 19 mcg de ácido fólico, 4 mg de hierro, 845 mg de sodio.

Con poco más de 200 calorías por porción, esta receta vegetariana de bayas de trigo y chile es también una receta vegetariana baja en calorías, baja en grasas y alta en proteínas .

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