Las bayas de trigo agregan granos enteros saludables y textura a esta receta de relleno de chile vegetal. Nunca se cocinó con bayas de trigo antes? Esta receta sencilla de chile vegetariano y vegano de bayas de trigo es un buen lugar para empezar, ya que el chile es una comida familiar y fácil de cocinar.
Receta vegana de chile de bayas de trigo y foto cortesía del Consejo de Alimentos de Trigo.
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Lo que necesitarás
- 1 taza de bayas de trigo
- 3 tazas de agua
- 1 cebolla grande, picada
- 1/2 pimiento verde picado
- 1/2 pimiento amarillo picado
- 4 cucharaditas de chile en polvo, o al gusto
- 1/4 cucharadita de salsa picante
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 lata de salsa de tomate de 8 onzas
- 1 lata de 28 onzas de tomates, cortados en cubitos
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 15 onzas de alubias
- 1 lata de 15 onzas de alubias blancas
- sal al gusto
Como hacerlo
Cocine las bayas de trigo en 3 tazas de agua durante 1 hora hasta que estén tiernas; agregue más agua si es necesario, drene. Enjuague las bayas de trigo con agua fría y drene a fondo.
En el microondas a fuego medio, cocine la cebolla, la pimienta verde y amarilla durante 1 minuto, o hasta la suavidad deseada.
En una olla de 4 cuartos, combine los ingredientes restantes con vegetales calentados en el microondas. En la estufa, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento sin tapar durante 1 hora o hasta alcanzar la consistencia deseada, revolviendo ocasionalmente.
Esta receta vegetariana de chile de bayas de trigo hace 8 porciones.
Información nutricional: cada porción proporciona aproximadamente: 220 calorías, 13 g de proteína, 45 g de carbohidratos, 11 g de fibra, 1 g de grasa (0 g de solución saturada), 0 mg de colesterol, 19 mcg de ácido fólico, 4 mg de hierro, 845 mg de sodio.
Con poco más de 200 calorías por porción, esta receta vegetariana de bayas de trigo y chile es también una receta vegetariana baja en calorías, baja en grasas y alta en proteínas .
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