Receta de bacalao
Esta receta de pescado de bacalao es uno de los favoritos de mis hijos. El bacalao es un pescado suave, y tiende a tomar los sabores de lo que sea que esté emparejado. En esta receta de pescado de bacalao, la salsa de mantequilla de limón agrega riqueza y pizazz.Sirva este bacalao crujiente de limón con maíz frito y ensalada de col de pacanas de manzana.
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Lo que necesitarás
- 1 cucharada. mantequilla
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 2 claras de huevo
- 2 tazas de Panko (migas de pan japonesas)
- 1-1 / 2 lbs. filetes de bacalao
- Dash kosher salt y pimienta negra recién molida
- Para la salsa de mantequilla de limón:
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas. vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas. mantequilla
- 1/2 cucharadita sal kosher
Como hacerlo
- Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
- Batir las claras de huevo. Extiende Panko en una capa delgada en un plato poco profundo.
- Bañe el bacalao primero en las claras de huevo, luego en el Panko, presionando ligeramente para ayudar a que las migas de pan se adhieran. Condimentar con sal y pimienta.
- Saltear en la mezcla de aceite de oliva y mantequilla hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Voltee y cocine en el otro lado hasta que esté completamente cocido, el pescado será opaco y se desmenuzará fácilmente con un tenedor.
- Para hacer la salsa de mantequilla de limón: caliente el jugo de limón y el vinagre en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, aproximadamente 6 minutos. Agregue la mantequilla y la sal.
- Rocíe ligeramente sobre crujientes filetes de bacalao.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 526 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sodio | 1,137 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 45 g |