El pollo asado al tocino es una de mis recetas de recuperación para aquellos momentos en los que no se me ocurre nada que quiera cocinar. Un pecho grande (16 onzas) alimentará a dos pero tarda más en cocinarse, así que busco pechugas más pequeñas de 8 onzas. Por otro lado, dos pechos grandes alimentarán a dos y prepararán dos sándwiches para el almuerzo del día siguiente. Aquellos de ustedes que siguen este sitio saben que estoy a punto de cocinar una vez y comer varias veces, creo que tiene mucho sentido para las familias de una o dos personas. Esta receta combina los sabores del pollo, el tocino y las hierbas para hacer una comida satisfactoria. (Imagen más grande) . Para 2 personas.
Lo que necesitarás
- 2 pechugas de pollo (8 onzas, con hueso *, piel retirada y descartada)
- 4 tiras de tocino
- 1 cucharadita
- hierbas finas (o herbes de Provence o mezcla de hierbas italianas)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Como hacerlo
1. Caliente el horno a 375 F y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
2. Retire la piel de los senos.
3. Espolvoree los senos con sal y pimienta y la mezcla de hierbas .
4. Coloque dos tiras de tocino sobre cada seno para cubrir y hornee por 40 minutos o hasta que la temperatura interna del pecho sea de 155 grados. (Si el tocino no está terminado, ase los senos durante unos minutos). Cubra con papel de aluminio y descanse durante 10 minutos.
5. Corte el tocino en pedazos.
Retire la pechuga del hueso y corte el grano. Espolvorear con trozos de tocino.
* Nota: puede usar un pecho sin hueso , pero un seno con hueso mantiene la carne por encima de la grasa que se forma del pecho y el tocino, por lo que el pecho es mucho menos graso. También contribuye al sabor.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 301 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodio | 365 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 33 g |