Menús en el RMS Titanic 1912

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Hechos y cifras de RMS Titanic

El RMS Titanic se hundió el 14 de abril de 1912, a solo cuatro días de su primer viaje. Más de 100 años después y todavía tenemos curiosidad, no solo acerca de cómo pudo haber ocurrido un accidente tan espantoso, sino también cómo era la vida a bordo del barco, y en particular, qué comían los pasajeros.

Hubo tres clases de viajes a bordo: Primero, Segundo y Tercero, también conocido como Steerage. El costo de viajar varió, con un boleto de primera clase de alrededor de $ 150 (pero fue tan alto como $ 4000), en segundo lugar, un poco más de $ 60, y en tercer lugar, entre $ 15 y $ 40. No es de extrañar que los estándares de cada clase fueran tan variados.

Con 2,229 pasajeros y tripulación a bordo cuando el barco zarpó, y con menús de tan variados estilos de comida, las provisiones requeridas para el viaje fueron enormes: miles de libras de carne, verduras, fruta y harina, miles de botellas de alcohol y se necesitaron 14,000 galones de agua dulce.

A pesar de que el Titanic era un barco británico, los alimentos servidos en Primera Clase tenían más sabor continental que la moda de la comida en ese momento. En Second y Steerage los alimentos habrían sido menos pretenciosos y más parecidos a la simple comida británica e irlandesa servida en casa.

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Cómo se Comió cada Clase

Tres clases de viajes en el Titanic significaron que tres menús diferentes tenían que ser servidos diariamente. Los pasajeros de First Class eran de lejos los mejor alimentados: recibían los platos más sofisticados servidos en entornos bastante formales. Habían pagado generosamente por este privilegio con un boleto que costaba ocho veces más que el segundo y más de 25 veces más que el tercero. Como era la moda en los círculos de la clase alta en la época victoriana, la comida era predominantemente de estilo francés, pero algunos de los grandes favoritos británicos como la carne asada de solomillo aún se mantenían firmes en el menú.

Hubo una gran variedad de opciones en el desayuno, y en la cena, se sirvieron hasta diez cursos.

La comida estaba más cerca de casa en segunda clase. El francés rara vez aparecía con la preferencia por la comida tradicional británica. El pollo al curry, el pescado al horno, el cordero de primavera, el cordero y el pavo asado eran elementos comunes en el menú, como lo era un pudín de postre. (La noche en que el Titanic se hundió, los pasajeros de segunda clase condenados en realidad se metieron en pudín de ciruela, lo que ahora se conoce como pudín de Navidad ).

La comida servida a los pasajeros en tercera clase era simplemente versiones reducidas de lo que se hizo para la segunda clase. Los pasajeros en la dirección tenían poco de lo que quejarse, ya que para muchos, esta comida era mejor de lo que estaban acostumbrados.

Una cosa que era bastante diferente era que a los pasajeros de tercera clase no se les servía una cena, sino que tomaban té alto, una costumbre que todavía existe en la actualidad. El té, como se lo conoce coloquialmente, siempre incluiría un plato caliente que requería un cuchillo y un tenedor. En el menú se mencionaba con frecuencia Irish Stew. Lamentablemente, no hay menús que hayan sobrevivido en la tercera clase desde la noche en que se hundió el Titanic, por lo que no tenemos idea de qué comieron esos pasajeros.

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Menú de primera clase la noche del Titanic Sank

El RMS Titanic colisionó con el fatídico iceberg a las 11:40 p. M., Mucho después de haber servido la cena. De los artefactos recuperados del barco hundido y los registros de la compañía, se encontraron muchos menús que daban una idea clara de lo que se había servido en el barco. De mayor interés son los menús de la noche del 14 de abril que muestran la comida servida a los pasajeros condenados.

Menú de cena de primera clase RMS Titanic, 14 de abril de 1912

Hors D'oeuvre

Ostras, consomé Olga, crema de cebada
Salmón, salsa de muselina, pepino

Platos principales y verduras

Filet mignons Lili
Salteado de pollo, Lyonnaise
Miel de verduras Farcie
Cordero, salsa de menta
Patito asado, salsa de manzana
Solomillo de ternera, Chateau patatas
Guisantes, zanahorias a la crema, arroz hervido, Parmentier o patatas nuevas hervidas
Punch romaine
Pichón asado y berro
Vinagreta de espárragos fríos
Pate de foie gras
Apio

Pudín

Pudín Waldorf
Melocotones en gelatina chartreuse
Eclairs de chocolate y vainilla
Helado francés