Según los informes, el budín tradicional de Navidad ha perdido el favor de los postres más ligeros y saludables. No tan. Todavía es tan esencial para una Navidad británica como siempre lo fue. El budín viene al final de la cena más grande del año y exige un gran apetito y una constitución firme, pero todavía es muy querido (no escuche a los vendedores que intentan comprar yogurt).
Pudín de Navidad británico temprano
Los primeros postres navideños contenían carne generalmente de cordero o de ternera, así como cebollas, vino, especias y frutas secas.
La tradición del pastel de Navidad no apareció en Inglaterra hasta que el Príncipe Alberto, esposo de la reina Victoria, la presentó a los victorianos. En este momento el pudín se veía y sabía mucho como lo hace hoy y el punto de diferencia entre un pastel de Navidad tradicional y un pudín de Navidad es que el pudín contiene sebo y se cuece al vapor en lugar de hornearse.
¿Cuándo y qué es Stir Up Sunday?
Este es el día en que se prepara el pudín de Navidad y es aproximadamente cinco semanas antes de Navidad; el último domingo antes del tiempo cristiano de Adviento. Los deliciosos aromas que flotan en la casa mientras el pudín se cuece en la estufa son el comienzo de las festividades.
Las costumbres que rodean a hacer pudding reúne a toda la familia ya que cada uno toma un turno para revolver la mezcla y pedir un deseo y agregar monedas; ¡encontrarlos el día de Navidad supuestamente trayendo riqueza, salud, felicidad y asegurando que todos al menos coman algo para encontrar uno!
Cómo hacer el perfecto pudín de Navidad
El pudin perfecto debe ser denso, húmedo y con una gran cantidad de frutas ricas y aguardiente. Hacer uno toma tiempo con al menos 13 ingredientes (para representar a Cristo y sus discípulos) para pesar, tiempo para marinar y cocer al vapor, lo que toma al menos 7 horas. Pero, una vez hecho, guardado en un lugar fresco y seco, solo necesita una hora más de vapor en el día.
Recetas de Pudín de Navidad
Hay muchas, muchas recetas para el pudín de Navidad, algunas oscuras y otras ricas más ligeras. Algunos usan sebo de ternera y otros sebo vegetariano para obtener un pudín más liviano. Cualquiera que sea su decisión, solo necesitará un pequeño trozo después de la cena y la belleza del pudín es que se recalienta bien, perfecto para el Día de San Esteban.
¿Por qué llamamos al pudín de Navidad?
Flaming the pudding es otra tradición, que se cree que representa la pasión de Cristo, y una vez más es una parte esencial del teatro del día de Navidad. Comer pudín de Navidad fue prohibido por Oliver Cromwell en el siglo XVII porque creía que el ritual de flamear el pudín se remontaba a las celebraciones paganas del solsticio de invierno.
La forma más fácil y segura de encender el pudín de Navidad
El fuego del flan necesita una mano firme y, por razones de seguridad, no sea alguien que haya disfrutado demasiado vino.
- Llene a la mitad un cucharón de metal, o similar, con brandy y cuidadosamente caliente sobre una llama de gas o una vela encendida.
- Cuando la llama está lo suficientemente caliente, el brandy se encenderá.
- Vierta el brandy llameante sobre el pudin. Asegúrese de que las luces estén apagadas cuando vaya a la mesa para una gran entrada.
- Una vez que las llamas hayan remitido, sirva con mantequilla de brandy , salsa de brandy , crema o crema casera.
Bebidas para Pudín de Navidad
El favorito es un Vintage Port, los sabores de tarta de fruta y la riqueza de chocolate funciona muy bien con el pudin, pero los buenos partidos son también un licor de moscatel o la rica Madeira.
Pudín de Navidad alternativo
Si realmente lo necesita, o si tiene invitados a los que no les guste el pud tradicional, hay algunas alternativas sabrosas de pudín de Navidad .