Esta receta checa de queso frito o smažený sýr es una comida callejera popular y muy fácil de hacer. En Eslovaquia, se conoce como vyprážaný syr.
Se puede comer como aperitivo con mayonesa o salsa tártara para mojar o como plato principal vegetariano, especialmente cuando está metido en un panecillo, y acompañado de puré de patatas y verduras.
Tradicionalmente, el queso Edam, Hermelin o Niva se utiliza en la República Checa y Emmentaler en Eslovaquia. Pero el Gouda o el queso suizo también funcionan bien.
Compare esta receta con queso frito búlgaro que está hecho con queso kashkaval .
Lo que necesitarás
- 1/2 lb. de queso (4 rebanadas gruesas de 1 pulgada, Edam, Gouda o Swiss)
- Sal al gusto
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 huevo grande (golpeado)
- 2/3 taza de migas de pan
- 1 taza de aceite (o manteca vegetal, para freír)
Como hacerlo
- Espolvoree queso con sal, si lo desea. Raspe las rebanadas en harina, luego en huevo batido y finalmente en migas de pan, asegurándose de que las rebanadas de queso estén completamente cubiertas.
- Fría rápidamente en aceite caliente o manteca hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.
Opción más saludable
- Caliente el horno a 425 F. Congele las rebanadas de queso por 15 minutos. Pan como en la receta anterior, pero, en lugar de freír, coloque las piezas en una sola capa en una sartén con revestimiento de pergamino que ha sido ligeramente cubierto con aerosol para cocinar.
- Cubra ligeramente el queso empanizado con aceite en aerosol. Hornea de 5 a 8 minutos, voltea cuidadosamente y hornea de 5 a 8 minutos adicionales. Sirve con tu salsa favorita para mojar.
Historia del queso frito
La popularidad del queso frito no es una moda nueva. Se remonta mucho. Una de las primeras instancias documentadas de su aparición data de la Francia medieval cuando apareció una receta para él en Le Ménagier de Paris , una guía para el ama de casa.
El queso frito existe en casi todas las cocinas pero, como era de esperar, el queso cambia con cada país. En las culturas hispanas, se conoce como queso frito , los suizos lo llaman malakoff , y los griegos tienen su saganaki .
La mozzarella se ha convertido en un candidato popular para el queso frito porque tiene un sabor suave y se funde bien produciendo esa bondad que la gente ama.
Más recetas de queso frito
- Receta de queso Indian Paneer Fried : en esta receta de la India, los cubitos de queso o las rodajas se cubren con una pasta de harina de garbanzos y se fríen. Se pueden servir con chutney o salsa de barbacoa.
- Bolas de Queso Frito con Receta de Salsa de Guava : En esta receta latina, el queso Gouda o Edam triturado se mezcla con clara de huevo y harina y se transforma en bolas que se fríen y se sirven con salsa de guayaba.
- Receta de Croutons de queso de cabra frita : Esta ensalada de ensalada inusual se hace empanado y freír cubos de queso de cabra.
- Receta de queso Fried Halloumi : en esta receta, el queso halloumi de Chipre se cepilla con un poco de aceite de oliva y se fríe sin ningún tipo de empanado. Halloumi se ablandará pero conserva su forma y no se derrite. Es genial con orégano fresco o menta y se sirve con tomates en rodajas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1851 |
| Grasa total | 156 g |
| Grasa saturada | 61 g |
| Grasa no saturada | 64 g |
| Colesterol | 587 mg |
| Sodio | 1,925 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 51 g |