Pollo al horno con piña y jengibre

Este simple y delicioso pollo horneado está aromatizado con piña, jengibre confitado y cebollas verdes. La receta está hecha con partes de pollo. Use rodajas de piña frescas o enlatadas o trozos de piña en esta receta.

Esto también se puede hacer con muslos de pollo. Para la piel crujiente, dore las piezas de pollo en una pequeña cantidad de aceite en la estufa primero. O, cuando el plato esté listo, póngalo debajo del asador hasta que el pollo y la piña estén ligeramente dorados.

Lo que necesitarás

• 1 cucharadita de romero seco, desmenuzado
• sal y pimienta negra recién molida
• 3 a 4 libras de partes de pollo o senos divididos
• 10 a 12 cebollas verdes, en rodajas finas
• 1 taza de jugo de piña
• 2 cucharaditas de jengibre confitado finamente picado (cristalizado)
• 4 rodajas de piña, cortadas por la mitad

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 375 F (190 C / Gas 5). Cubra una bandeja para horno grande y poco profunda con papel de aluminio o rocíe con aerosol para cocinar antiadherente.
2. Combine la sal, la pimienta y el romero; frote la mezcla en las partes de pollo para cubrir completamente.
3. Coloque el pollo en la bandeja para hornear preparada y espolvoree con las cebollas verdes picadas.
4. Mezcle el jugo de piña y el jengibre confitado y vierta sobre todo.
5. Hornee, sin tapar, durante aproximadamente 45 a 55 minutos, o hasta que el pollo esté listo. Hilvane con jugos varias veces.

1. Aproximadamente de 10 a 15 minutos antes de que el pollo esté listo, cubra con las rodajas de piña.
2. Sirva el pollo con arroz cocido caliente y judías verdes o brócoli al vapor.

Ver tabla de temperatura de carne y aves de corral

Sugerencias de expertos

Pollo crujiente de piel Frote la sal, la pimienta y el romero sobre las piezas de pollo. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloque las piezas de pollo en el aceite caliente y cocine, volteando, hasta que la piel esté dorada y crujiente. Coloque el pollo en la bandeja para hornear preparada y proceda con la receta.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	711
Grasa total	36 g
Grasa saturada	10 g
Grasa no saturada	14 g
Colesterol	221 mg
Sodio	262 mg
Hidratos de carbono	25 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	71 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).