Cómo blanquear las almendras

Las almendras blanqueadas son almendras con sus pieles oscuras eliminadas. Muchas recetas requieren que las nueces estén preparadas de esta manera. Aunque puedes encontrar almendras blanqueadas en la mayoría de los supermercados, quitar la delgada membrana de las almendras que ya tienes es mucho más fácil de lo que crees, y ahorras dinero haciéndolo tú mismo. Sigue este método rápido y fácil.

Cómo blanquear las almendras

1. Coloque las almendras en un recipiente.
2. Vierta agua hirviendo en el recipiente para cubrir apenas las almendras.

1. Deja que las almendras reposen durante 1 minuto y no más.
2. Drene el agua del recipiente con un colador .
3. Enjuague las almendras con agua fría y drene nuevamente.
4. Seque las almendras con un paño suave o una toalla de papel.
5. Deslice las pieles de las almendras.

Información adicional sobre almendras

• No permita que las almendras se sientan en agua caliente demasiado tiempo. Perderán su frescura.
• 1 libra de almendras en la cáscara rinde aproximadamente 1 1/2 tazas de almendras sin cáscara.
• 1 libra de almendras peladas equivale a 3 tazas de almendras enteras o 4 tazas de almendras troceadas.

Almacenamiento de almendras blanqueadas

Los aceites naturales en las almendras pueden volverse rancios. Guarde las almendras blanqueadas en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar oscuro, fresco y seco. Refrigere por hasta 3 meses o congélelos por hasta 1 año. Las almendras enteras tienen una vida útil más larga que las piezas o astillas.

Almendras plateadas

Las almendras blanqueadas se pueden cortar para astillas, que agregan una textura atractiva al yogur, helado y otras golosinas.

Después de que las nueces estén blanqueadas, caliéntelas ligeramente para que queden claras. Un corto de 10 segundos en el microondas hará el truco. Luego, usando su cuchillo más afilado, corte las almendras vertical y cuidadosamente, de a una por vez.

Beneficios para la salud de las almendras

Las almendras se consideran un superalimento porque proporcionan muchos nutrientes.

Proporcionan grasas saludables y ayudan a perder peso. Se sabe que reducen el aumento del azúcar en la sangre y la insulina después de las comidas. Son alto en vitamina E, manganeso, magnesio, cobre, vitamina B2 y fósforo. Tienen más grasas y proteínas monoinsaturadas que un huevo. Las almendras contienen muchos fitonutrientes (especialmente flavonoides) -20 flavonoides antioxidantes se encuentran en las pieles, por lo que no blanquear todos ellos. Los esteroles vegetales pueden reducir el colesterol y la proteína C reactiva. Una porción de 1 onza de almendras (20 a 25 almendras) tiene 164 calorías.

Almendra Trivia

• La almendra no es una verdadera nuez. Es la semilla de la fruta del almendro, similar a la de melocotón, cereza y albaricoque.
• Las almendras vienen en dos formas: dulce y amarga. Las almendras dulces son las que comemos. Las almendras amargas no son comestibles, pero se usan para hacer aceite de almendras, que saborea, entre otras cosas, Amaretto.
• El almendro es un miembro de la familia de las rosas.
• Las almendras y los pistachos son los únicos frutos secos mencionados en la Biblia.
• La proteína en almendras es similar a la proteína en la leche materna humana.

Recetas que usan almendras blanqueadas

Intente agregar sus almendras blanqueadas a judías verdes cocidas, yogur con fruta o miel, ensalada de pollo, brócoli y ensalada de queso feta o una de estas recetas:

• Almendras fritas españolas
• Salsa Romesco
• Galletas de media luna polaca de almendra
• Galletas de Mantequilla Fáciles con Almendras