Este condimento de pera es delicioso con cerdo o pollo, o untado en un sándwich.
Tenga listos todos los ingredientes y prepare los frascos y tapas antes de comenzar. Vea este artículo sobre el frasco y la preparación de alimentos para el enlatado casero para obtener algunos consejos útiles.
Lo que necesitarás
- 12 libras de peras firmes (aproximadamente 40, peladas, sin corazón, descuartizadas)
- 2 pimientos verdes (sin semillas y descuartizados)
- 2 pimientos rojos (sin semillas y descuartizados)
- 2 libras de cebollas (aproximadamente 7 a 8 medianas, peladas y cortadas en cuartos)
- 5 tazas de vinagre blanco
- 4 tazas de azúcar
- 2 1/2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas
- Especia mixta de conserva en vinagre
- 2 cucharadas de cúrcuma
Como hacerlo
Usando un molinillo de alimentos, muela las peras, los pimientos y las cebollas.
Coloque la mezcla molida en un colador para drenar todo el exceso de líquido.
En una tetera grande no reactiva, combine el vinagre, el azúcar, la sal, las especias encurtidas y la cúrcuma en una tetera grande. Hervir 10 minutos.
Agregue la fruta y las verduras molidas al hervidor y lleve a ebullición. Hervir 15 minutos.
Ponga la salsa en recipientes esterilizados calientes y selle rápidamente.
Procese durante 15 minutos en un envase de agua hirviendo, o 20 minutos para altitudes de 1001 a 6.000 pies. Más de 6.000 pies, procesa durante 25 minutos.
Sirve el condimento con carnes asadas o a la parrilla.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1168 |
Grasa total | 2 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 2,938 mg |
Hidratos de carbono | 294 g |
Fibra dietética | 33 g |
Proteína | 6 g |