Receta de pastel de arándanos vegano casero

Una receta casera de pastel de arándanos con pasta de hojaldre para hacer una costra y una tapa de celosía, lo que le ahorra la molestia de la parte que más tiempo consume haciendo un pastel: la corteza. El uso de hojaldre phyllo lo hace infalible y hace que la corteza sea agradable y escamosa, ¡todo para mostrar el delicioso relleno de arándanos!

Hecho de solo unos pocos ingredientes simples, que incluyen arándanos, azúcar y harina, esta es una receta de pastel de arándanos casera simple, fácil, vegana , sin huevo y sin lácteos, ¡sin embargo, no se necesita un sustituto de huevo ! También es posible que desee ver esta receta similar para una tarta de arándanos veganos con limón .

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Esta receta casera de pastel de arándanos es cortesía de Wild Blueberries.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Para preparar la corteza de pastel de arándano:

  1. Primero, cubra ligeramente un molde para pasteles de 9 pulgadas con spray antiadherente.
  2. En un tazón pequeño, combine las 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de harina y reserve.
  3. Apile todas las láminas de filo juntas (4 o 5, manteniendo una para la corteza superior de la celosía) y luego córtelas por la mitad transversalmente. Cubra las sábanas con un paño ligeramente húmedo hasta que esté listo para usar.
  4. Tome una hoja de phyllo y póngala en el molde para pasteles. Cúbralo ligeramente con el aceite vegetal en aerosol y espolvoree aproximadamente 1/2 cucharadita de mezcla de azúcar sobre él. Repita con las hojas restantes, superponiéndolas en el sentido de las agujas del reloj a intervalos de 1 "hasta cubrir todo el borde de la bandeja. Recorta el exceso de filo con tijeras de cocina.

Para preparar el relleno de la tarta de arándano:

  1. En una cacerola grande, combine el azúcar, el almidón de maíz y la canela y mezcle bien.
  2. Agregue los arándanos frescos y espolvoree con jugo de limón. Mezcle ligeramente para combinar.
  3. Cocine y revuelva suavemente a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Cocine y revuelva 2 minutos adicionales.
  4. Retire del fuego y transfiera a la corteza de filo preparada.

Para preparar la corteza superior del enrejado:

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Corta la hoja de phyllo por la mitad transversalmente. Cubra ligeramente cada media sábana con aceite vegetal antiadherente en aerosol. Apile las 2 capas y doble a lo largo y luego córtelas en 6 tiras. Gire las tiras y colóquelas sobre el relleno del pastel.
  3. Hornee su tarta casera de arándanos durante 20 a 25 minutos, o hasta que el filo esté ligeramente crujiente y dorado.

El pastel de arándanos se sirve fresco, pero a temperatura ambiente, de modo que deje enfriar el pastel pero luego sírvelo lo antes posible. ¡Disfrutar!

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 214
Grasa total 2 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 195 mg
Hidratos de carbono 49 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 2 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).