Una receta casera de pastel de arándanos con pasta de hojaldre para hacer una costra y una tapa de celosía, lo que le ahorra la molestia de la parte que más tiempo consume haciendo un pastel: la corteza. El uso de hojaldre phyllo lo hace infalible y hace que la corteza sea agradable y escamosa, ¡todo para mostrar el delicioso relleno de arándanos!
Hecho de solo unos pocos ingredientes simples, que incluyen arándanos, azúcar y harina, esta es una receta de pastel de arándanos casera simple, fácil, vegana , sin huevo y sin lácteos, ¡sin embargo, no se necesita un sustituto de huevo ! También es posible que desee ver esta receta similar para una tarta de arándanos veganos con limón .
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Esta receta casera de pastel de arándanos es cortesía de Wild Blueberries.
Lo que necesitarás
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de harina (multiuso)
- 5-6 hojas de hojaldre phyllo
- 3/4 taza de azúcar
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharadita de canela
- 6 tazas de arándanos frescos
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
Como hacerlo
Para preparar la corteza de pastel de arándano:
- Primero, cubra ligeramente un molde para pasteles de 9 pulgadas con spray antiadherente.
- En un tazón pequeño, combine las 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de harina y reserve.
- Apile todas las láminas de filo juntas (4 o 5, manteniendo una para la corteza superior de la celosía) y luego córtelas por la mitad transversalmente. Cubra las sábanas con un paño ligeramente húmedo hasta que esté listo para usar.
- Tome una hoja de phyllo y póngala en el molde para pasteles. Cúbralo ligeramente con el aceite vegetal en aerosol y espolvoree aproximadamente 1/2 cucharadita de mezcla de azúcar sobre él. Repita con las hojas restantes, superponiéndolas en el sentido de las agujas del reloj a intervalos de 1 "hasta cubrir todo el borde de la bandeja. Recorta el exceso de filo con tijeras de cocina.
Para preparar el relleno de la tarta de arándano:
- En una cacerola grande, combine el azúcar, el almidón de maíz y la canela y mezcle bien.
- Agregue los arándanos frescos y espolvoree con jugo de limón. Mezcle ligeramente para combinar.
- Cocine y revuelva suavemente a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Cocine y revuelva 2 minutos adicionales.
- Retire del fuego y transfiera a la corteza de filo preparada.
Para preparar la corteza superior del enrejado:
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Corta la hoja de phyllo por la mitad transversalmente. Cubra ligeramente cada media sábana con aceite vegetal antiadherente en aerosol. Apile las 2 capas y doble a lo largo y luego córtelas en 6 tiras. Gire las tiras y colóquelas sobre el relleno del pastel.
- Hornee su tarta casera de arándanos durante 20 a 25 minutos, o hasta que el filo esté ligeramente crujiente y dorado.
El pastel de arándanos se sirve fresco, pero a temperatura ambiente, de modo que deje enfriar el pastel pero luego sírvelo lo antes posible. ¡Disfrutar!
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 214 |
Grasa total | 2 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 195 mg |
Hidratos de carbono | 49 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 2 g |