Brown Sugar Pie

Este pastel de azúcar morena se hornea con un relleno de merengue. También puede terminarlo con una crema batida. Este es un postre delicioso para cualquier ocasión.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Combine el azúcar moreno, la sal y el agua en una cacerola o en la sartén superior de una caldera doble.
  2. Hierva a fuego medio hasta obtener un jarabe espeso (aproximadamente 5 minutos).
  3. Si no está utilizando la bandeja superior de una caldera doble, transfiera el jarabe a una sartén o tazón que pueda servir como la parte superior de una caldera doble.
  4. Calienta aproximadamente 1 a 2 pulgadas de agua en el fondo de la caldera doble a fuego medio hasta que el agua esté caliente.
  5. Mezcle 1/4 de taza de leche y almidón de maíz en una pasta fina.
  1. Agregue 1 3/4 tazas de leche; vierta en el almíbar caliente y cocine, revolviendo, sobre agua caliente hasta que esté espeso y suave, luego cocine 15 minutos más, revolviendo constantemente.
  2. Revuelva una pequeña cantidad de la mezcla en yemas de huevo batidas, regrese a la caldera doble y cocine unos minutos más.
  3. Agregue la mantequilla y la vainilla y revuelva hasta que se mezcle. Enfríe el relleno ligeramente y viértalo en la cáscara de pastel al horno.
  4. Caliente el horno a 325 F.
  5. Mientras el relleno del pastel se está enfriando, bata las claras de huevo hasta que el asimiento se ponga rígido.
  6. Agregue las 4 cucharadas de azúcar morena gradualmente, batiendo constantemente. Agregue vainilla.
  7. Apile el merengue ligeramente sobre el relleno, extendiéndose a la corteza.
  8. Hornee a 325 F por unos 20 minutos, o hasta que esté firme y ligeramente dorado.