Esta es una gran manera de usar los huevos. La salsa de curry fácil agrega cremallera a los huevos normalmente suaves. Tradicionalmente se sirve sobre arroz caliente o puntos tostados para una comida de llenado. Se puede comer para el desayuno o como entrante.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de cebolla (picada finamente)
- 1 cucharadita de polvo de curry (o al gusto)
- 1/2 cucharadita
- sal
- 1 cucharada de harina (multiuso)
- 1/2 taza de caldo caliente (carne de res o
- caldo de pollo )
- 1 taza de leche (caliente, mitad y mitad es lo mejor)
- 6
- huevos duros
- 1 a 2 gotas de jugo de limón (recién exprimido)
- 4 a 6 rebanadas de pan tostado (o 1/2 taza de arroz caliente opcional)
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una sartén mediana no reactiva, agregue la cebolla y saltee a fuego lento hasta que la cebolla esté clara.
- Agregue el polvo de curry, la sal y la harina y cocine de 1 a 2 minutos.
- Apague el fuego, mezcle gradualmente el caldo y la leche, revolviendo hasta que quede suave.
- Vuelve al fuego y lleva a ebullición, baja el fuego a fuego lento y cocina unos 10 minutos.
- La salsa debe ser ligeramente espesa y suave.
- Sabor para condimentar y ajustar.
- Cortar los huevos duros en cuartos y agregar a la salsa.
- Cocine solo hasta que los huevos estén calientes, pero no hierva.
- Justo antes de servir, agregue una o dos gotas de jugo de limón fresco.
- Sirva sobre arroz caliente o tostadas.
Fuente: "Comida de moda" por Sylvia Lovegren (MacMillan). Reimpreso con permiso
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 331 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 334 mg |
| Sodio | 590 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 16 g |