El asado saca lo mejor de muchas verduras. Con coliflor, domestica la picadura fuerte que a mucha gente no le importa, y resalta el sabor dulce y a nuez que vive en el corazón de toda buena coliflor. Agregar un poco de ajo para asar a su lado simplemente aumenta la deliciosa diversión. El trozo de queso parmesano rallado sobre la coliflor cuando sale del horno agrega esa paleta salada y deja que el queso se reblandezca y se derrita en las crevisas de la coliflor. Mmm
Este plato es más que fácil: Rebane o pique la coliflor, mezcle con condimentos y póngalo en el horno. Detalles a continuación.
Nota: se me conoce comer una cabeza entera de coliflor cocinada de esta manera. Considérate advertido. Es posible que desee duplicar (o triplicar) esta receta si atiende a más de, digamos, 2 personas, especialmente si dicha gente tiene afinidad por las cosas deliciosas.
Lo que necesitarás
- 1 cabeza de coliflor
- 4 a 8 dientes de ajo
- 1 cucharada
- aceite de oliva
- Aproximadamente 1/2 cucharadita de sal marina fina
- Aproximadamente 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
Como hacerlo
- Precalentar un horno a 425F.
- Recorte la coliflor: siga las instrucciones. Corta y descarta la parte inferior, quita y descarta cualquier hoja verde adherida a la cabeza. Corta el núcleo. La mayoría de las recetas arrojan esto, pero aquí pueden cortarlo (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor) y asarlo también. Divida la cabeza con núcleo en florecillas o simplemente corte todo en rodajas gruesas de 3/4 de pulgada. El método de corte dará unos "filetes" más grandes de coliflor y un montón de piezas más pequeñas que se desprenden, como se muestra en la imagen.
- Coloca la coliflor en rodajas en una bandeja para hornear (puedes alinearla con papel de pergamino, si quieres) y esparce los dientes de ajo (me gusta pelar primero el ajo, pero no me importa cómo se ponen casi crujientes; ajo cocido suavemente, deje la cáscara de papel). Rocíe con aceite de oliva y use los dedos para untar todo con el aceite y voltee todas las piezas para que todo quede más o menos cubierto con aceite. Espolvoree con sal y pimienta y tueste hasta que esté casi completamente tierno, aproximadamente 30 minutos.
- Retire del horno, voltee toda la coliflor y el ajo y mezcle en la bandeja para hornear. Espolvoree la coliflor con el parmesano y hornee hasta que el queso se derrita y la coliflor esté completamente tierna, unos 10 minutos más.
Sirva la coliflor asada caliente o tibia. (¡Y sepa que las sobras no son malas a temperatura ambiente!)
Buscando algo con un poco de patada? Prueba esta coliflor asada picante .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 157 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 458 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 8 g |