Esta receta para la torta de albaricoque servia ( torta praska) está hecha con una masa de levadura en capas que no requiere un aumento, relleno de albaricoque y cobertura de merengue crujiente.
Lo que necesitarás
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1/4 taza de agua tibia
- 1 1/3 tazas (2 palitos + 5 1/3 cucharadas) de mantequilla ablandada
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso
- 4 huevos grandes, separados
- 1/2 taza de crema agria
- 1 1/2 tazas de nueces finamente picadas
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 12 a 14 onzas de relleno de albaricoque o mermelada
- 1/2 cucharadita de crema de tártaro
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de nueces picadas
Como hacerlo
- Disuelva la levadura en 1/4 taza de agua tibia y reserve. Cubra un molde de 13x9 pulgadas con aceite en aerosol. Caliente el horno a 350 grados.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla y la harina. En otro recipiente, mezcle las yemas de huevo, la crema agria y la levadura disuelta. Agregue a la mezcla de harina y mezcle hasta que se forme una bola de masa. No amasar Divida la masa en 3 partes iguales. En una tabla ligeramente enharinada, enrolle 1 parte en un rectángulo de 13x9 pulgadas y colóquelo en un molde preparado.
- En un tazón mediano, mezcle 1 1/2 tazas de nueces picadas, 1 1/4 tazas de azúcar y canela y espolvoree sobre la masa en la sartén. Estirar una segunda pieza de masa y colocarla encima. Difunde con relleno de albaricoque o mermelada. Estirar la pieza restante de masa y colocarla encima. Hornea de 50 a 55 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
- En un tazón mediano, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue crema de tártaro y bata hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar gradualmente, batiendo hasta que se formen los picos rígidos. Retire la torta del horno y extienda las claras de huevo sobre la parte superior. Espolvoree con 1/4 taza de nueces picadas. Hornee hasta que el merengue esté dorado y crujiente. Retirar del horno y enfriar por completo. Cortar en cuadrados, sumergir el cuchillo en agua fría y limpiarlo después de cada corte.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 507 |
Grasa total | 37 g |
Grasa saturada | 16 g |
Grasa no saturada | 9 g |
Colesterol | 135 mg |
Sodio | 153 mg |
Hidratos de carbono | 41 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 7 g |