Esta torta húmeda de pan de avena con arándanos tiene el tamaño justo para la mayoría de las familias. Siéntase libre de usar arándanos congelados en este pastel si no los tiene frescos. La textura densa del pastel es más como un pan rápido o magdalenas que un pastel.
Usé yogur de vainilla en este pastel, pero también se puede usar crema agria o yogur griego. Use avena antigua o rápida en este pastel. Agregue 1/2 taza de nueces picadas o nueces a la torta para obtener una textura crujiente adicional.
Lo que necesitarás
- 1 taza de arándanos (frescos)
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso (8 onzas)
- 1/2 taza
- avena arrollada (rápida o regular)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita
- canela
- 1 taza de azúcar
- 6 onzas de yogurt sin grasa (vainilla, aproximadamente 2/3 taza)
- 1 cucharada de jugo de limón (fresco)
- 1/4 taza de leche
- 2 huevos grandes
- Opcional:
- azúcar de canela para cubrir
Como hacerlo
Caliente el horno a 325 F.
Engrase y forme un molde para pan de 9 por 5 pulgadas.
Combine los arándanos con la harina, la avena, el polvo de hornear, la sal, 1/2 cucharadita de canela y 1 taza de azúcar granulada.
En otro tazón, bata el yogurt con jugo de limón; mezcle la leche y los huevos hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla de yogur en los ingredientes secos y revuelva hasta que se mezcle.
Vierta la mezcla en la sartén preparada; espolvorear con la mezcla de azúcar y canela (aproximadamente 3 cucharaditas de azúcar en 1/4 de cucharadita de canela).
Hornee de 45 a 55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 328 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sodio | 584 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 9 g |