¡Estas cookies son increíbles! Definitivamente son las mejores galletas con trocitos de chocolate que he tenido. Debido a que estas galletas hornean a una temperatura más baja que las galletas de chispas de chocolate normales, tienen una textura y una textura muy uniformes. Si los comes de inmediato, son crujientes y masticables. Si los almacena en un recipiente hermético, se vuelven tiernos y masticables. Por cierto, no use harina que se levante por sí sola en esta receta o las galletas nunca se colocarán y serán pastosas.
El chocolate blanco molido y la harina de avena proporcionan lo que los científicos llaman "sólidos finamente divididos" en la masa. Esas partículas actúan como emulsionantes, haciendo las galletas cremosas, con un poco de masticación y crujido. Eso y la temperatura de cocción más baja, junto con una yema de huevo menos el blanco, dan a estas galletas la textura perfecta.
Servirlos calientes con un vaso de leche fría para la merienda más fabulosa después de la escuela. Me gusta hacer un lote y congelar la masa para que no se coman todas las galletas a la vez. Simplemente hornéalos congelados, agregando unos minutos al tiempo de cocción, hasta que las galletas estén doradas y se hayan puesto.
Lo que necesitarás
- 1 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 1/2 tazas de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- 1/2 taza de avena
- 1/2 taza de trocitos de chocolate blanco
- 2 1/4 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de chips de chocolate (semi dulce)
- 1 taza de chispas de chocolate (leche)
- Opcional: 1 taza de anacardos (salados, picados)
Como hacerlo
- En un tazón grande, combine la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar y bata hasta que quede suave y esponjoso. Agregue la vainilla, los huevos y la yema de huevo y mezcle bien.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combine la avena y las chispas de chocolate blanco. Moler hasta que las partículas estén muy finas.
- Revuelva la mezcla de avena en la mezcla de mantequilla junto con la harina y el bicarbonato de sodio. Agregue las chispas de chocolate y los anacardos (si está usando), hasta que se mezclen. Cubra y enfríe la masa durante al menos 2 horas antes de hornear.
- Precaliente el horno a 325 ° F. Coloque la masa con cucharadas redondeadas sobre las bandejas para hornear alineadas con papel pergamino. Hornee por 12 a 16 minutos o hasta que las galletas estén doradas alrededor de los bordes y estén puestas.
- Deslice el papel de pergamino fuera de la bandeja para hornear sobre los estantes de enfriamiento y déjelo enfriar. Luego pele las galletas del papel y guárdelas en un recipiente hermético.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 254 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodio | 147 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |