Magdalenas de crema de arándanos

La riqueza de la pasta de queso crema hace que estos panecillos de arándanos sean especiales. En esta receta se usa un procesador de alimentos, pero en su lugar puede usar un mezclador eléctrico.

La receta hace una docena de deliciosos muffins. Espolvorea las partes superiores con azúcar de canela antes de hornear si lo deseas.

Lo que necesitarás

• 2 tazas
• harina para pastel
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 3 onzas de queso crema (cortado en cubos)
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 1/4 taza de mantequilla (caliente y derretida)
• 1/2 taza de leche
• 1 taza de arándanos

Como hacerlo

1. Ajuste la parrilla del horno a la posición central y precaliente el horno a 350 F.
2. Alinee las tazas de una lata de muffins con 12 forros de papel. Dejar de lado.
3. Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la soda y la sal en un tazón. Batir o revolver para mezclar bien.
4. Usando una cuchilla de metal en el procesador de alimentos, procese el queso crema, el jugo de limón y la vainilla hasta que quede suave.
5. Agregue los huevos y procese 15 segundos. Raspe los lados del tazón del procesador de alimentos con una espátula.

1. Con el procesador en funcionamiento, vierta la mantequilla derretida caliente en la tolva de alimentos gradualmente, pero dentro de los 10 segundos. Procesa 10 segundos más
2. Agregue leche y procese durante 5 segundos.
3. Agregue los ingredientes secos al recipiente y mezcle con 4 a 6 pulsos rápidos.
4. Dobla los arándanos en la mezcla con una espátula.
5. Coloque una cantidad igual de masa en cada taza para muffins, llenando cada uno aproximadamente 2/3 a 3/4 lleno.
6. Hornee en el horno precalentado de 25 a 30 minutos.
7. Enfriar en la rejilla 15 minutos.

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Perfect Blueberry Muffins

Panecillos de vainilla

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	193
Grasa total	10 g
Grasa saturada	5 g
Grasa no saturada	3 g
Colesterol	96 mg
Sodio	319 mg
Hidratos de carbono	21 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	5 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).