Hay algo tan cálido y reconfortante en un gran tazón de sopa de puerro y papa caliente y cremosa en un día de otoño. Es una de esas sopas reconfortantes que traen recuerdos agradables de la infancia para mucha gente. También es una receta que puede preparar sin gluten con facilidad y prepararse con solo unos pocos ingredientes.
Si está evitando los lácteos y el gluten, use leche de coco y aceite de oliva para reemplazar la leche y la mantequilla en esta receta de sopa de puerros sin gluten. Los resultados son igualmente reconfortantes.
Lo que necesitarás
- 3 papas grandes para hornear (peladas y en cubos)
- 1 puerro (finamente rebanado y lavado)
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- 3 cucharadas
- mantequilla (o
- aceite de oliva )
- 3 cucharadas
- harina de amaranto
- 1 cuarto de galón de pollo sin gluten
- 1 taza de leche (o la mitad y la mitad o leche de coco light)
- 2 a 3 cucharaditas de hojas de tomillo
- sal guisante (o al gusto)
- dash pepper (o al gusto)
Como hacerlo
- Hervir las papas en cubos solo hasta que estén tiernas pero no demasiado cocidas. Escurrir y apartar.
- Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la harina de amaranto y bata hasta que la mezcla forme una pasta. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté burbujeante y espesa, aproximadamente dos minutos.
- Agregue los puerros y el ajo y cocine durante dos minutos. Revuelva para evitar que se queme.
- Agregue las papas escurridas.
- Poco a poco agregue el caldo de pollo y bata para mezclar.
- Agregue leche y revuelva para mezclar. Agregue los condimentos y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Sirve caliente.
Disfruta tu sopa de papas y puerros. Puede servirlo con una ensalada verde para proporcionar una comida ligera y agradable.
Guarde las sobras en el refrigerador. Esta es una sopa fácil de tomar para los almuerzos en el trabajo, calentando la sopa en el microondas para recalentarla. Puedes congelar porciones individuales si preparas un gran lote de sopa que no comerás en unos pocos días. Puedes microondas la sopa congelada y disfrutar durante los próximos meses.
Un método alternativo para preparar las papas es colocarlas en una canasta de vapor de plástico en el microondas y cocinar durante cinco o más minutos hasta que estén tiernas.
¿Odias pelar papas? Simplemente lave las papas y cúbralas con las pieles puestas. Todavía cocinarán bien y el resultado es una sopa de papa más rústica que conserva los nutrientes en las pieles de la papa.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 179 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 91 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |