La ensalada de camarones Louis es una variación de Crab Louis. Es un alimento básico en restaurantes tradicionales y muchas familias también lo disfrutan como una tradición de Nochebuena. Esta ensalada de camarones hecha con tomates, huevos duros y un aderezo Louis de mayonesa, salsa de chile y perejil.
También deletreado Shrimp Louie, siempre se pronuncia en la forma francesa, "loo-ee", los orígenes de esta ensalada son de la costa oeste a principios del siglo XX. La formulación original presenta al cangrejo Dungeness del Noroeste del Pacífico y puede haber sido bautizada con el nombre de Louis Davenport del Hotel Davenport en Spokane, Washington, donde todavía está en el menú. Pero el Olympic Club en Seattle y el restaurante Solari's en San Francisco son posibles candidatos. El famoso gastrónomo James Beard recordó haberlo disfrutado en Portland, Oregon, en su juventud.
La versión del camarón es común en Oregon, donde se utilizan los camarones de la bahía pequeños locales. Estos son fácilmente disponibles precocinados en la mayoría de los supermercados. También puedes usar camarones congelados o frescos más grandes. Para cocinar camarones para agregar a la ensalada, puede saltearlos o a la parrilla. Vea cómo desvelar camarones para eliminar la línea intestinal negra que puede tener arena. También necesitarás huevos duros .
Ver también
Lo que necesitarás
- 2 tazas de camarones grandes (cocidos, pelados y desvenados)
- 1 cabeza de lechuga romana
- 8 cuñas de tomate
- 2 huevos cocidos duros
- Adorne: aceitunas negras
- 1 limón (cortado en cuñas)
- Para el aderezo:
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de perejil (picado)
- 2 cucharadas de salsa de chile
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa de carne
Como hacerlo
- Picar el perejil
- Combine todos los ingredientes para el aderezo Louis y déjelo enfriar hasta el momento de servirlo.
- Lave la lechuga y seque con palmaditas o use una espátula para ensalada para eliminar el agua.
- Rasgue la lechuga en sus segmentos deseados. Algunas personas prefieren más pequeñas, algunas más grandes.
- Coloque la lechuga en los platos de ensalada refrigerados.
- Corta los huevos en secciones.
- Corta el limón y el tomate en trozos.
- Coloque el camarón sobre la lechuga y adorne con gajos de tomate, huevos duros, aceitunas y rodajas de limón.
- Cucharee el Louis Dressing sobre el camarón.
Esta receta hará dos ensaladas del tamaño de una comida o cuatro ensaladas más pequeñas.
Variaciones para ensalada de camarones Louie
- Puedes usar diferentes tipos de lechuga. La lechuga iceberg se usa a menudo. Para su comodidad, puede usar una mezcla de ensalada empaquetada si lo prefiere.
- Otras verduras a menudo dispuestas encima de la ensalada Louis incluyen pepino, lanzas de espárragos marinados, alcachofa, aguacate.
- A veces, el aderezo se mezcla con la ensalada de verduras justo antes de servir en lugar de servir en la parte superior. El aderezo también se puede servir en el lateral. A veces se usa el vendaje Thousand Island en lugar del vendaje de Louis.
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