Esta receta para panecillos de cebolla judía produce una miga húmeda y un gran rollo de cena. Es de Eadie Appelsies of Merrillville, Indiana, quien hizo 300 con un amigo para el bar mitzvah de su nieto.
Lo que necesitarás
- 2 paquetes de levadura (activo seco)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de agua (110 F)
- 1/2 taza de manteca (vegetal sólido)
- 2 cucharaditas de sal
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza / 1 margarina en barra
- 1 taza de agua (hirviendo)
- 3 huevos grandes (golpeados)
- 7 1/2 tazas de harina (multiuso)
- 1 taza de agua (fría)
- 1/2 cebolla mediana (picada finamente)
- Sal al gusto (Kosher)
- 1 cucharada de margarina (derretida)
- Adorne: semilla de amapola
Como hacerlo
- En un tazón pequeño, combine la levadura, el azúcar y 1/2 taza de agua tibia. Deje reposar 5 minutos hasta que esté espumoso.
- En un tazón grande o en un mezclador de pie, combine la manteca vegetal, la sal, 3/4 de taza de azúcar y 1/2 taza de margarina. Vierta en agua hirviendo y revuelva hasta que se mezcle y se enfríe un poco.
- En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la mezcla de levadura y el agua fría. Agregue la harina alternativamente con los ingredientes líquidos al primer recipiente que contenga la mezcla de manteca y azúcar. Mezclar bien. La masa estará pegajosa. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 5 horas o toda la noche.
- Zap cebolla en el microondas durante 1 a 1 1/2 minutos o hasta que coja. Drenado y genial. Golpee la masa y divídala en 6 partes iguales.
- Manteniendo otros pedazos de masa, cubiertos, sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle 1 pedazo de masa en un rectángulo de 18 por 7 pulgadas. Cepille con margarina derretida y espolvoree 1/6 de las cebollas. Espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de semillas de amapola. Rollo de moda jellyroll. Cortar en rebanadas de 1 3/4-pulgada de ancho. Coloque los rollos con la costura hacia abajo en un molde para hornear forrado en papel pergamino, con una separación de 2 pulgadas o en moldes para muffins engrasados. Cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer hasta que se duplique. Repita con la masa restante.
- Caliente el horno a 350 grados. Cepille los rollos con 1 yema de huevo grande batida con 1 cucharada de agua. Espolvoree un poco de sal y poppyseed. Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Enfriar por completo Estos rollos se congelan bien.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 120 |
Grasa total | 8 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 39 mg |
Sodio | 314 mg |
Hidratos de carbono | 10 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 2 g |