¿Una ensalada tailandesa especial que sabe increíble y es simple de hacer también? ¡Sí! Y el aderezo es uno que quizás desee usar en otras ensaladas o como una salsa fresca sobre los platos favoritos de la parrilla de verano. Como beneficio adicional, el aderezo es libre de aceite, manteniendo el contenido de grasa al mínimo, ¿y el sabor? Máximo, por supuesto, este es un plato tailandés, ¿no? Si eres un fanático del chile, incluye unas cuantas tiras de chile recién cortado con las verduras de tu jardín. Otras adiciones tailandesas incluyen cilantro picado fresco o albahaca y nueces tostadas. También nos gusta agregar cubos de mango fresco, pero eso es estrictamente opcional. Aquí hemos incluido dos maneras diferentes de preparar el camarón dependiendo de cuánto tiempo desea pasar en la cocina. Si prefiere un plato bajo en grasa, le sugerimos que saque el camarón, esto es más saludable y más fácil; sin embargo, si le gusta el sabor salteado, es posible que desee saltearlo (consulte ambos métodos a continuación). ¡Combina con un vaso de tu vino blanco favorito y DISFRÚTELO!
Lo que necesitarás
- 12 a 15 camarones (crudos medianos, cáscaras quitadas excepto colas)
- ensalada fresca, suficiente para 2 o 3 personas
- 1/2 pepino, en rodajas
- Para los Toppings:
- 1 puñado de albahaca (o cilantro fresco)
- Opcional: 1 chile rojo fresco picado, sin semillas
- Opcional: 1/3 taza de nueces tostadas secas (anacardos, cacahuetes u otros de su elección)
- Para el aderezo:
- 1/2 taza de leche de coco (grasa completa o light)
- 1 cucharadita vinagre (sidra de manzana o vinagre favorito)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 cucharadas. cebolla (morada, picada)
- 1/3 cdta. sal (o más al gusto)
- Pimienta negra recién molida, una raya
- 1 cucharadita de tu mostaza favorita
- Para el sofrito de camarones
- 1 cucharada. aceite vegetal
- 2 a 3 dientes de ajo
- 1 cucharada. Cebolla picada)
- 1 cucharadita
- salsa de pescado (o más al gusto)
- Para camarón furtivo
- Adorne: una pizca de sal
- 1 cucharadita
- salsa de pescado (o más al gusto)
Como hacerlo
- Primero, para hacer el aderezo, combine todos los ingredientes VESTIDOS en una taza. Pruebe la sal y el sabor, agregue más sal hasta que obtenga un buen aderezo sabroso y picante. Dejar de lado.
- Prepare la ensalada combinando todos los ingredientes de la ensalada en un tazón, a excepción de las coberturas (albahaca o cilantro, chile y nueces). Platee la ensalada dividiéndola en 2 o 3 porciones. Prepare los ingredientes y téngalos listos para usar.
- Para preparar el camarón (método de fritura): caliente una sartén o un sartén a fuego medio-alto. Agregue aceite y revuelva, luego agregue el ajo y la cebolla. Sofríe 30 segundos, luego agrega los camarones. Sofríe hasta que los camarones se vuelvan rosados y gordos. Retirar del fuego y espolvorear con salsa de pescado , revolviendo bien. Prueba el sabor del camarón, agregando más salsa de pescado hasta alcanzar el sabor deseado. Si le sucede a un camarón sobre sal con demasiada salsa de pescado, espolvoree un poco de lima fresca o jugo de limón. Para preparar camarones por furtivismo (método fácil): Llevar a ebullición una olla mediana de agua con sal. Clava los camarones y cocínalos hasta que estén rosados y gordos, esto solo demora 2 minutos más o menos. Escurra bien los camarones y mezcle con salsa de pescado .
- Coloque el camarón caliente sobre las porciones preparadas de ensalada. Cubra con albahaca picada y cilantro y espolvoree nueces. ¡Sirva con el aderezo y DISFRÚTELO!
Otro método de servir: si desea servir su ensalada ya preparada sin necesidad de vestirla en la mesa, métala en la ensaladera con el aderezo, luego extienda la porción en platos y agregue el camarón cocido. Evite tirar demasiado temprano, ya que el vendaje hará que los verdes se marchiten bastante rápido.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 400 |
Grasa total | 16 g |
Grasa saturada | 9 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 130 mg |
Sodio | 888 mg |
Hidratos de carbono | 44 g |
Fibra dietética | 8 g |
Proteína | 28 g |