London Broil no es un corte de carne, sino una forma de prepararlo. El asado londinense generalmente se prepara con un filete redondo superior, pero también se puede hacer con filete de flanco o filete de solomillo.
Los secretos de un gran asado londinense son sabrosos adobos y cortan finamente contra el grano. El sobrante London broil hace sándwiches de carne asada fría. También es genial servido con salsa casera marrón.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
- 4 dientes de ajo molido
- 1 cucharadita de romero seco
- 2 lb sin hueso redondo redondo "
- London Broil "bistec, alrededor de 2 pulgadas de espesor
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
- sal según sea necesario
Como hacerlo
En un tazón pequeño mezcle el vinagre, el aceite, el ajo y el romero. Coloque la carne en un plato y pise ambos lados con un tenedor. Transfiera a una bolsa plástica de congelador y vierta el adobo. Selle y refrigere toda la noche.
Enciende el asado a fuego alto. Retire el asado de Londres del adobo y seque. Sal generosamente y frote la pimienta negra recién molida en ambos lados. Coloque en una asadera u otra sartén apta para horno.
Ase alrededor de 8 pulgadas debajo de la llama durante aproximadamente 6-7 minutos por lado para medio raro - una temperatura interna de 130 grados F.
Transfiera a un plato y cubra holgadamente con papel de aluminio; deja descansar por 10 minutos. Para servir, corte contra el grano en rodajas muy finas. Servir caliente, cubierto con cualquier jugo del plato en el que descansó.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 310 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodio | 127 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 42 g |