Estas galletas suaves de camote son un refrescante cambio de ritmo, y se hacen húmedas y deliciosas con batatas y algunas especias.
Los bizcochos de camote son maravillosos con una cena de jamón o cerdo, o servirlos para el desayuno con mermelada de manzana o sus conservas favoritas. Si utiliza papas en conserva para la receta, asegúrese de enjuagar el exceso de jarabe antes de macerarlos.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de azúcar morena empaquetada
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/8 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de tierra
- canela
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 5 cucharadas de mantequilla fría, cortada en pedazos
- 1 taza de batata cocida y triturada
- 1/3 taza de suero de leche
- 1 cucharada de mantequilla derretida
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona, o rocíe con aerosol para hornear.
- En un tazón grande, bata la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, la soda, la sal y las especias hasta que estén bien combinados.
- Con un mezclador de repostería o los dedos, trabaje en las 5 cucharadas de mantequilla hasta que la mezcla se desmenuce.
- En otro tazón o taza grande, combine la batata y el suero de leche hasta que estén bien mezclados. Agregue a los ingredientes secos y mezcle con un tenedor para formar una masa suave.
- Dé vuelta sobre una superficie enharinada y amase de 3 a 5 veces para formar una masa cohesiva.
- Pat en un círculo de aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor y corte los bizcochos con cortadores de galletas redondas o cuadradas.
- Coloque los bizcochos en la bandeja para hornear y pinte con mantequilla derretida. Hornee durante aproximadamente 12 a 14 minutos, o hasta que la parte superior de los bizcochos esté dorada.
Rinde unos 15 bizcochos de papa dulce.
Sirviendo sugerencias
- Estas son deliciosas galletas para servir con una cena de jamón al horno o hacer pequeños sándwiches con lonchas de jamón. Serían geniales con una salsa de jamón a la crema también.
- Las galletas también van bien con un asado de cerdo, chuletas o pollo frito
- Servirlos para el desayuno con mermelada, jalea, jarabe o sus conservas favoritas.
- Cortar los bizcochos y hornearlos sobre un pastel de chile.
Sugerencias de expertos
- Las galletas se pueden cortar y congelar sin hornear. Colóquelos en la bandeja para hornear y coloque la sartén en el congelador. Cuando los bizcochos estén sólidos, quítelos en una bolsa con cierre hermético. Selle la bolsa y la etiqueta con el nombre y la fecha. Hornee los bizcochos congelados según las indicaciones, pero agregue de 3 a 4 minutos al tiempo de horneado.
Galletas de mantequilla clásicas
Receta de pan de patata dulce de arándanos
20 Recetas de galletas ligeras y caseras del sur hechas en casa
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 95 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 214 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |