Las barras de gatito Catty son una versión casera de las barras de Kit Kat. ¡No vas a creer lo fácil que es recrear estas clásicas barras de caramelo en casa! Necesitará solo 2 ingredientes para hacer estas barras crujientes que tienen el exclusivo relleno de obleas de Kit Kats, con un sabor mucho más fresco. Use su sabor favorito de obleas para realmente agitar las cosas!
Lo que necesitarás
- 20 obleas de azúcar, cualquier sabor (utilicé la marca Bauducco)
- 1 libra de cobertura de caramelo de chocolate o chocolate semi dulce
Como hacerlo
1. Si está usando chocolate semidulce real, lea las instrucciones de atemperación a continuación en el n. ° 4. Si está usando recubrimiento de caramelo de chocolate, coloque el revestimiento en un recipiente apto para microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Caliente y revuelva hasta que el revestimiento esté suave, derretido y libre de grumos.
2. Cubra una bandeja para hornear con papel encerado o pergamino. Usando herramientas de inmersión o un tenedor, sumerja una oblea en el recubrimiento derretido para que quede sumergido por completo.
Retíralo del recubrimiento y deja que el exceso vuelva a gotear en el recipiente. Colóquelo en la bandeja para hornear preparada. Si desea imprimir un patrón de luz en la parte superior, toque la parte superior de la barra en intervalos cortos con los dientes de la horquilla mientras el chocolate esté todavía húmedo.
3. Repita hasta que todas las galletas wafer estén sumergidas. Refrigere la bandeja para colocar el recubrimiento completamente, durante aproximadamente 15 minutos.
4. Si desea utilizar chocolate semi-dulce real, en lugar de recubrimiento de chocolate, le recomiendo templar el chocolate en lugar de simplemente derretirlo. Puedes aprender más sobre el temple aquí . El principal beneficio es que el chocolate será brillante, firme a temperatura ambiente y tendrá un buen "chasquido". Si no quieres atemperarlo, simplemente puedes usar chocolate derretido como se describe arriba. Para el chocolate sin templar, recomiendo mantener sus dulces en el refrigerador hasta poco antes de servir, para evitar que el chocolate se ponga blando o pegajoso a temperatura ambiente.
5. Para usar chocolate templado, necesitarás un termómetro de chocolate y 1 lb de chocolate que esté templado (no recomiendo usar chips de chocolate). Separe una cuarta parte de su chocolate y déjelo a un lado por el momento. Picar las tres cuartas partes restantes del chocolate en trozos pequeños, y colocarlos en un recipiente apto para microondas.
6. Hornee el bol de chocolate picado en incrementos de 30 segundos. Revuelva después de cada 30 segundos y caliente y revuelva hasta que el chocolate esté completamente derretido y sin grumos. Inserta un termómetro de caramelo y asegúrate de que el chocolate esté a 115 F (46 C).
Si no es así, caliéntelo unos segundos más hasta que alcance esta temperatura.
7. Agregue el resto del chocolate al cuenco de chocolate derretido, y revuelva suavemente para incorporar. Revuelva casi constantemente para derretir el gran trozo. El chocolate caliente derretirá el chocolate picado, y el chocolate recién agregado reducirá la temperatura del chocolate caliente.
8. Continúe revolviendo el chocolate mientras se enfría, hasta que se enfríe a 90 F (32 C). Pruebe el temperamento untando un trocito de chocolate en un trozo de pergamino: en unos minutos debería comenzar a ponerse alrededor de los bordes. Si aún no está templado, déjelo enfriar durante otro grado o dos y luego vuelva a probarlo. Una vez templado, sumerja las obleas en el chocolate como se describe arriba. Si comienza a ser demasiado grueso para sumergir, caliéntelo por solo 5-6 segundos a la vez, asegurándose de que la temperatura no suba por encima de los 90 ° F, para mantener el temperamento.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 145 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |