Simplemente, nunca hay suficientes salteados de cena en la semana. Saque esa sartén, caliente un poco de aceite, unas cebollas y luego empiece a arrojar cosas. Este platillo fue creado de esa manera. Tenía una libra de camarón que necesitaba cocinar ese día, y comí cebollas ( que todos deberíamos tener siempre!), algo de hinojo y algo de espinaca.
También tenía un pimiento Hatch, que es un cierto tipo de pimiento picante que a muchos cocineros y cocineros les encanta. Se cultivan en Hatch Valley en Nuevo México. El sabor ha sido descrito como ligeramente con toques de dulzura, picante y ahumado. Jóvenes son verdes, cuando maduran se ponen rojos. Hay muchas variedades de pimientos Hatch, y la picante depende de la variedad. Recuerde que con todos los pimientos picantes, el calor reside en las semillas y las costillas, por lo tanto, quítelas si desea mantener el nivel de calor bajo control.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla roja, cortada en cubitos
- ½ taza de hinojo picado
- 1 pimiento de sombreado suave u otro pimiento picante, sin semillas y picado
- 3 tazas de bok choy en rodajas
- 6 tazas de espinaca fresca picada
- 1 libra de camarones medianos, pelados y desvelados
- Sal kosher y pimienta recién molida al gusto
- 2 tazas
- Arroz cocido caliente para servir
Como hacerlo
- En una sartén grande caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue la cebolla y el hinojo y saltee durante 5 minutos hasta que estén crujientes. Agregue el pimiento picante y el bok choy, y saltee por 4 minutos más.
- Agregue las espinacas y saltee durante 3 o 4 minutos hasta que la espinaca se marchite. Luego agregue el camarón y continúe salteando hasta que el camarón esté cocido y rosado, aproximadamente 4 minutos.
- Coloque el arroz cocido caliente en un plato de servir y revuelva la mezcla de camarones y espinacas sobre el arroz. Servir caliente.
Acerca de los Tamaños de Camarones:
Según la revista Eating Well , los nombres de tamaño como "jumbo" o "extra grande" no están estandarizados, por lo que no significan mucho cuando se trata del tamaño del camarón. En su lugar, busque el número de "conteo" en la etiqueta. El camarón generalmente se vende por el número necesario para hacer una libra, por lo que cuanto menor sea el conteo, más grande será el camarón. Si ve "21-25 count" en la etiqueta, ese es un tamaño bastante estándar, y es más grande que "31-35 count". Para asegurarse de obtener el tamaño que desea, ordene según el conteo (o número ) por libra. Elija el recuento recomendado para el plato que está preparando y recuerde que no requiere mucho tiempo para cocinar, así que no los cocine demasiado.
Además, la mayoría de los camarones "frescos" que se venden en los supermercados en los Estados Unidos se han enviado congelados y luego se han descongelado para el mostrador de pescado. Eso significa que el camarón que se encuentra en el pasillo del congelador es exactamente el mismo que se presenta como "fresco", simplemente no ha estado sentado en una cama de hielo todo el día. A menos que sepa con certeza que su camarón de pescado está verdaderamente fresco del océano, la variedad congelada es, de hecho, probablemente un poco más fresca. Y puede llevarlo a su casa y mantenerlo congelado hasta que esté listo para usarlo, de modo que esté seguro de que es lo más "fresco" posible.
Para descongelar los camarones congelados, colóquelos en el refrigerador, tapados, durante aproximadamente un día para descongelarlos o colóquelos en un colador con agua corriente fría.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 567 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sodio | 836 mg |
| Hidratos de carbono | 89 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 40 g |