Cocción lenta, chuletas de cerdo, con, melocotones

Estas sabrosas chuletas de cerdo son una preparación fácil con duraznos, salsa de tomate y especias. Para agregar color y engrosamiento, las chuletas se espolvorean con un poco de harina antes de dorarse.

Sirve las sencillas chuletas de cerdo y los duraznos con arroz o papas al horno para una comida diaria satisfactoria. Los melocotones y las especias hacen una salsa ácida y afrutada para estas chuletas de cerdo, y es un plato versátil. Vea algunas de las variaciones debajo de las instrucciones de la receta.

Lo que necesitarás

• 6 chuletas de cerdo (deshuesadas o sin hueso)
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 (29 onzas) puede mitades de melocotón (o rebanadas en almíbar ligero)
• 1 (8 onzas) de salsa de tomate
• 1/4 de vinagre de sidra
• 1/4 taza de azúcar morena (clara u oscura, empacada)
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 1/8 cucharadita de clavo de olor molido

Como hacerlo

1. Coloque las chuletas de cerdo en una hoja de papel pergamino o papel encerado. Espolvorea ambos lados ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida. Polvo ligeramente con harina.
2. En una sartén grande y pesada, o en una sartén a fuego medio-alto; agregue el aceite de oliva.
3. Cuando el aceite de oliva esté caliente, coloque las chuletas de cerdo en la sartén. Cocine durante aproximadamente 3 minutos en cada lado, o hasta que esté bien dorado. Transfiera las chuletas de cerdo a la vajilla de la olla de cocción lenta.

1. Escurra el jarabe de melocotón en un recipiente y déjelo a un lado. Arregle los melocotones sobre las chuletas de cerdo.
2. En un tazón mediano, combine 1/4 taza del jarabe de melocotón con la salsa de tomate, vinagre, azúcar moreno, canela y clavo de olor. Batir para mezclar bien.
3. Vierta la mezcla de salsa sobre los melocotones y las chuletas de cerdo en la olla de cocción lenta.
4. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas, o hasta que la carne de cerdo esté tierna y se haga como se desee (consulte la nota de seguridad alimentaria a continuación).

Consejos y variaciones

• Use su salsa de barbacoa favorita en la mezcla de salsa y omita la salsa de tomate y los clavos de olor. Tendrás un buen sabor ahumado con salsa de barbacoa.
• Después de que las chuletas de cerdo estén doradas, agregue aproximadamente 1 taza de rebanadas de cebolla y pimiento. Saltee hasta que la cebolla quede transparente y agregue las chuletas de cerdo en la olla de cocción lenta junto con los melocotones.
• Las chuletas con hueso son las más sabrosas, pero tienden a desprenderse del hueso cuando se cocinan durante un largo período de tiempo. Verifique la temperatura de las chuletas después de aproximadamente 3 a 4 horas si no desea que se caigan.

Nota de seguridad alimentaria

• De acuerdo con foodsafety.gov, el cerdo fresco debe cocinarse a una temperatura mínima de 145 F (63 C) en un termómetro para alimentos insertado en la parte más gruesa de la carne.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	469
Grasa total	23 g
Grasa saturada	6 g
Grasa no saturada	11 g
Colesterol	89 mg
Sodio	368 mg
Hidratos de carbono	35 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	32 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).