Esta versión más fácil de Thai Chicken Satay es auténtica y muy jugosa y sabrosa, querrás hacerla para invitados y para tu familia. Puede prepararse tanto en el horno como en la parrilla, lo que es bueno saber en caso de que el clima no coopere. He hecho esta receta en mi horno en pleno invierno, así como en la parrilla en pleno verano; siempre es buena, pase lo que pase. Sirva con mi salsa de maní fácil y arroz a un lado, o simplemente disfrute directamente del palo (¡es una excelente comida para la fiesta!). Hay tantas recetas diferentes de satay tailandesas como chefs tailandeses, cada uno de los cuales prefiere su propio adobo especial. Algunos convierten el pollo en marrón oscuro, mientras que otros son dorados, esto es de la última variedad (para otra versión muy popular de satay de este chef, consulte el enlace a continuación). ¡DISFRUTAR!
Lo que necesitarás
- 1 lb. (. 46 kg) de muslo de pollo deshuesado y sin piel (cortado en trozos o tiras del tamaño de un bocado)
- Para el adobo:
- 2 cucharadas. picado
- limoncillo fresco (o limoncillo en botella / congelado (disponible en tiendas asiáticas)
- 4-5 dientes de ajo
- 1 cucharadita rallado fresco
- galangal (o jengibre)
- 1/4 taza de cilantro fresco (picado)
- 2 cucharaditas cilantro molido
- 2 cucharaditas comino molido
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 1/4 cdta. pimienta blanca molida (en el pasillo de su supermercado)
- 1 chile rojo fresco (picado, o 1/3 a 3/4 de cucharadita.
- pimienta de cayena O escamas de chile, al gusto)
- 4 cucharadas
- salsa de pescado
- 3 cucharaditas azúcar moreno (o
- azúcar de palma )
- 1/2 cucharada vinagre de arroz (u otro vinagre)
- 2 cucharadas. miel líquida
- 2 cucharadas. aceite vegetal
Como hacerlo
- Coloque todos los ingredientes de 'Marinade' en un procesador de alimentos o picadora, y procese bien para crear un adobo y pasta Thai rico en sabor. Vierta sobre el pollo preparado y revuelva bien. Establecer en el refrigerador para marinar 30 minutos (o hasta 8 horas, cubierto). Mientras el pollo está marinado, coloque de 12 a 15 palitos de satay en su fregadero y cúbralos con agua para evitar que se quemen (o use el tipo de acero inoxidable si los tiene).
- Pincho de pollo marinado en palitos de satay. Coloque la carne cerca del extremo puntiagudo del palo, y no demasiado por cada palillo (vea la foto) para que el cocinero tenga un "asa" para girar. Mantenga tanto adobo en la carne como pueda y guarde lo que quede.
- Para cocinar Satay en el horno: Coloque satay preparado en una hoja de horno forrada con papel de aluminio o pergamino y coloque el horno en BROIL. Coloque el satay en el segundo escalón más alto de su horno y ase a la parrilla 5 minutos antes de encenderlo. Después de girar la primera vez, hilvanar con adobo sobrante. Continúe girando cada 4-5 minutos hasta que los satays estén dorados y carbonizados en los bordes, y la carne esté bien cocida (opaca por dentro).
- Para asar: coloque satays sobre una parrilla caliente. Hilvane con adobo sobrante después de encenderlos la primera vez. Cocine hasta que la carne esté bien dorada con los bordes carbonizados y esté opaca por dentro (aproximadamente 15 minutos).
- Sirve como está, O con mi salsa de maní Easy Satay para mojar. ¡Sirva con abundante arroz jazmín tailandés y DISFRÚTELO!
Para otra versión popular de satay, ver: Classic Thai Satay .
Plato de acompañamiento recomendado: Ensalada de pepino tailandés fácil o Ensalada verde de fácil tostado tailandés .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 445 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 1,517 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 34 g |