Esta receta de ensalada verde fácil de mezclar se puede armar en cuestión de minutos. La ensalada verde tailandesa es un acompañamiento maravillosamente refrescante para curry tailandés picante y otras recetas tailandesas, pero es igualmente excelente para las comidas diarias. Esta ensalada arrojada incluye una receta de aderezo muy simple, deliciosa y ligeramente cremosa, pero también baja en grasas y calorías. Y puede hacerse tan suave o picante como desee. Sugerencia: ¡duplique la receta del aderezo para ensaladas y conserve cualquier extra en el refrigerador para una ensalada rápida y deliciosa en cualquier momento!
Lo que necesitarás
- 1 cabeza pequeña de lechuga romana o de hojas, o suficientes ensaladas verdes para 2 o 3 personas
- 2 cebollas verdes (primavera), en rodajas
- 1/2 a 1 pepino (vea las instrucciones de corte a continuación)
- 1 taza
- cilantro / cilantro fresco , toscamente picado
- 1/2 taza de albahaca fresca, aproximadamente picada
- opcional: flores comestibles para adornar, como pensamientos, capuchinas, violas o pétalos de rosa
- VESTIDO DE ENSALADA: (el doble de la receta si se sirven 4 o más)
- 1/2 taza de leche de coco de buena calidad
- 1 cucharada. jugo de lima
- 2 cucharadas.
- salsa de pescado O vegetarianos: use 1 cda. salsa de soja más una pizca de sal
- 1 a 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita azúcar morena
- opcional: 1/4 cdta. chile picado seco
Como hacerlo
- Coloque la lechuga en una ensaladera junto con las cebolletas y la albahaca.
- Cortar el pepino longitudinalmente en piezas gruesas parecidas a cerillas, O para ocasiones más formales: utilizar un pelador de patatas y pelar el pepino en cintas largas y delgadas (ver foto). Si las rebanadas resultan demasiado largas para comerlas fácilmente, córtelas a la mitad o en tercios.
- Agregue el pepino y el cilantro a la ensaladera y mezcle.
- Para hacer el aderezo, mezcle los ingredientes del aderezo para ensalada en una taza hasta que el azúcar se disuelva. Consejo: Cualquier vendaje adicional se puede guardar en el refrigerador por hasta 2 semanas; simplemente colóquelo en un frasco o recipiente tapado.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien para combinar. Cubra con la cebolla verde en rodajas y la albahaca. Las flores comestibles también se pueden agregar para vestir el plato. Servir inmediatamente.
Una nota sobre este aderezo, + Consejos para servir:
- Nota: No a todos les gusta el sabor o el olor de la salsa de pescado (como descubrió uno de los revisores de esta receta). Si le resulta ofensivo mientras aún está en la botella, es probable que no le guste cuando se combina con el vendaje. En este caso, recomiendo seguir las instrucciones para los vegetarianos como se indica en la receta. Personalmente, me encanta la salsa de pescado e incluso la uso en platos no tailandeses (¡es una excelente ensalada Ceasar!).
- Cuando prepare esta ensalada para las cenas, prepare el aderezo y el tazón de verduras con anticipación, manteniéndolos separados. Cuando esté listo para comer, mezcle la ensalada con el aderezo y colóquela encima, agregando la cebolla y la albahaca en la parte superior más una o dos flores comestibles en cada plato o tazón.
- Tenga en cuenta que las leches de coco más espesas se volverán más sólidas cuando se refrigeren. Si ha refrigerado el aderezo para ensaladas, simplemente sáquelo unos minutos antes y déjelo reposar a temperatura ambiente. Entonces agítelo y está listo para usar. ¡DISFRUTAR!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 180 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 995 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 8 g |