Si te vas a quedar para una comida de celebración, puedes crear un platillo de langosta rellena de restaurante en casa. Es una gran base para una comida elegante y perfecta para un cumpleaños, aniversario, día de San Valentín o víspera de Año Nuevo. También es una receta sorprendentemente fácil.
Para hacer este plato, vas a rellenar la langosta fresca con una mezcla de galleta salada que se condimenta con cebolla dulce, apio, ajo y queso parmesano. La langosta se hornea en el horno para una comida rápida y elegante para dos.
Lo que necesitarás
- 1 (1 1 / 4-1 1/2 libras)
- langosta (en vivo)
- 1 taza de migas de galleta (galletas saladas como Ritz o Club, aplastadas)
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1/8 taza de apio (picado)
- 1/8 taza
- cebolla dulce (picada)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de limón
- 2 cucharadas de queso parmesano (rallado, dividido)
- 1 punto
- sal (al gusto)
- 1 punto
- pimentón dulce húngaro
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F.
- Sumerja la punta de un cuchillo afilado justo detrás de los ojos de la langosta para cortar la médula espinal y matar al animal .
- Coloque la langosta fresca en su parte posterior.
- Con un cuchillo afilado o tijeras de cocina , abra la cavidad del cuerpo de la langosta.
- Retire y reserve el tomalley (hígado de color amarillento).
- Retire el estómago y los intestinos, teniendo cuidado de no romperlos, y deséchelos.
- En un tazón, mezcle las migas de galleta, la mantequilla derretida, el apio, la cebolla dulce, el ajo en polvo, la pimienta de limón, 1 cucharada de queso parmesano y la sal al gusto. Agregue el tomalley de la langosta.
- Empaque la mezcla de galletas en la cavidad del cuerpo de la langosta.
- Espolvoree con el queso parmesano restante y pula ligeramente con pimentón.
- Hornea la langosta rellena en una bandeja para hornear de 2 pulgadas de profundidad sin tapa durante 30 minutos.
- Si es necesario, aumente la temperatura del horno a la configuración de "Asar a la parrilla" y ase durante otros 2 minutos para dorar el relleno.
- Sirva la langosta rellena con mantequilla derretida, si lo desea.
Ideas sabrosas del lado del plato
La langosta rellena al horno es un plato elegante para una ocasión especial, por lo que los lados también deben estar a la altura de las circunstancias. También deberían complementar la riqueza de la langosta y tenemos algunas ideas para ayudarte.
Si es una estación fresca, comience con sopa de almejas o maíz; si hace calor, el gazpacho es una opción más atractiva. Siga con una ensalada de verduras crujientes, pepinos, tomates y queso Asiago en un cremoso aderezo de vinagreta de queso parmesano o parmesano.
Risotto va especialmente bien con la langosta, pero cualquier plato de arroz es un buen lado. El arroz pilaf sería una excelente alternativa si buscas algo un poco más ligero.
Si desea un vegetal además de la ensalada, espárragos al vapor con vinagre y aderezo de aceite es un sabroso acompañamiento. Cúbralo con parmesano para complementar la langosta y añádalo por solo un par de minutos para derretir el queso. En verano, el maíz en la mazorca es un lado vegetal complementario.
No importa los lados que elija, considere el pan francés con ajo tostado como una necesidad. Para el vino, elija un blanco seco y crujiente como Sauvignon Blanc, Chablis o Albarino.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 664 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 531 mg |
| Sodio | 2,032 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 71 g |