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8 excelentes maneras de usar fruta congelada
Ya sea que haya congelado bayas , cerezas , melocotones , ciruelas u otras frutas, ha capturado su sabor maduro perfecto en temporada. La textura original se verá ligeramente comprometida, por lo que la fruta congelada funciona mejor en productos horneados o batidos que en las ensaladas de fruta o fuera de ella.
La muy buena noticia es otra que el ejemplo de ensalada de frutas, la diferencia entre la mayoría de las cosas hechas con fruta fresca o congelada es generalmente indetectable, e incluso puede caer a favor de la versión congelada. ¡Lo he probado! ¡Lado a lado! ¿Como es eso? Primero, la fruta congelada generalmente se congela a la altura de la temporada. En segundo lugar, la ligera deshidratación que se produce naturalmente incluso en las mejores circunstancias de congelación intensifica el sabor de la fruta congelada.
Nota: No hay necesidad de descongelar o descongelar primero, ¡simplemente comience a cocinar!
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Tortas
La fruta congelada se hornea maravillosamente en los pasteles, ya sean simples bizcochos con un poco de fruta, tartas gruesas estilo pudin cargadas de fruta o humildes tartas con algo de fruta.
Piénselo: congelar el ruibarbo significa que puede disfrutar de este pastel de ruibarbo jengibre en pleno invierno. Una bandeja de arándanos congelados en julio significa que puedes hornear esta tarta de yogur de arándanos cuando quieras. Ponga a un lado algunos arándanos alrededor de Acción de Gracias y puede meterse en el pastel Arce Arándano boca abajo cuando le apetezca.
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Cobblers y patatas fritas
Poner una bolsa de fruta congelada en una bandeja para hornear, mezclando un poco de azúcar, tal vez un poco de especia y harina, almidón de maíz o tapioca para espesar las cosas, y agregue un relleno de masa de pan rallado o galleta antes de hornearlo burbujeando y dorando es uno de los postres más fáciles, hogareños y satisfactorios en toda la tierra. Al igual que con las tortas y otros productos horneados, no es necesario descongelar la fruta primero, ¡solo comience a mezclar y hornear!
Pruebe esta receta básica de zapatero con cualquier baya (¡o cereza!).
Y luego mira los conceptos básicos de una fruta crujiente .
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Helado y sorbete
La fruta generalmente se cocina en algún momento al hacer que la mezcla se congele para obtener helado o sorbete; como con los productos horneados, no hay razón para descongelar primero la fruta congelada, simplemente agréguela a la olla, generalmente con azúcar, y cocínela, enfríela y congélela de nuevo.
Algunos favoritos:
- Helado de arándano
- Sorbete de Kiwi
- Sorbete de Melón
- Sorbete de pera
- Helado de fresa
- Sandía Granita
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Mermelada y otras conservas
La congelación de frutas en temporada es una excelente manera de posponer la fabricación de mermeladas si la fruta está madura durante una semana cuando estás demasiado ocupado como para pasar tiempo en la cocina. Y hacer mermeladas y otras conservas es una manera fabulosa de consumir un exceso de fruta congelada, si te encuentras en una situación así.
Más allá de las mermeladas tradicionales, me gusta hacer chutneys de fruta más sabrosos e incluso picantes, como Strawberry Chutney o Plum Chutney .
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Magdalenas
Al igual que las tortas, en particular las frutas congeladas, son perfectas para remover las masas de panecillos. Los arándanos congelados, por ejemplo, son igual de buenos, si no mejores, que sus jugosas contrapartes frescas en Blueberry Muffins . Y estos Strawberry Ricotta Muffins son una excelente forma de usar fresas congeladas.
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Tartas y Tartas (y Galettes y Crostadas)
Al igual que con las patatas fritas y los zapateros, no es necesario descongelar la fruta antes de usarla en su receta favorita para un pastel o tarta, o sus contrapartes más galettes y crostadas de contrapartida. Este Peach Pie y Peach Crostada son buenos ejemplos, al igual que este sabroso Blueberry Pie y Plum Tart .
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Salsas y jarabes
Dado que la mayoría de las salsas y jarabes de frutas están cocidas, como el jarabe de arándano que se muestra arriba, usar frutas congeladas para hacerlas simplemente significa arrojar la fruta congelada en la olla con el azúcar para cocinar. Sin embargo, incluso en versiones sin cocinar, como esta Easy Strawberry Sauce , funcionan estupendamente con fruta congelada.
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Batidos y batidos
La textura de la fruta congelada en realidad ayuda a enfriar y espesar batidos y licuados. Este batido de bayas mezclado y este batido de cereza son excelentes favoritos en mi casa; a los bebedores de batidos más aventureros les puede gustar este Smoothie de Blueberry Kale , perfecto con arándanos congelados , o el batido de ciruela en la foto de arriba.