El kiwi exótico, también conocido como grosella espinosa china o simplemente "kiwi", es un sabor favorito de los fanáticos de helado de Ben & Jerry's. Incluso para los amantes de los kiwis, el helado con sabor a kiwi ciertamente no es común, pero debería serlo. Con solo cinco ingredientes simples, este helado seguramente será un favorito entre niños y adultos por igual. Esta receta casera de helado exige que los kiwis tiernos y maduros sean machacados o purgados y convertidos en un rico y cremoso helado. Usando toda la fruta, guarde la piel marrón difusa, le da a este helado un tono verde brillante con una pizca de semillas de color negro oscuro característicos de los kiwis frescos.
Lo que necesitarás
- 6 kiwis maduros *
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas pesadas (o crema batida)
Como hacerlo
- Pele los kiwis con un pelador de vegetales o un cuchillo y páselos en un bol hasta que estén en puré.
- Revuelva 2 cucharadas de azúcar en la fruta, cubra y refrigere por 1 hora.
- Batir los huevos en un tazón para mezclar hasta que estén suaves y esponjosos, de 1 a 2 minutos. Agregue 1 taza de azúcar, poco a poco, luego continúe batiendo hasta que esté completamente mezclado, aproximadamente 1 minuto más.
- Vierta la crema y bata para mezclar.
- Después de 1 hora de enfriamiento en el refrigerador, mezcle el kiwi en el huevo, el azúcar y la mezcla de crema.
- Transfiera la mezcla a una heladera y congélela siguiendo las instrucciones del fabricante.
* Nota del ingrediente: Aunque en los Estados Unidos se conoce a los kiwis como kiwi, el kiwi fue, de hecho, el nombre completo de la fruta comercializado. Originario del norte-centro y este de China, los kiwis originalmente se llamaban grosellas chinas. Pero en la década de 1960, en un esfuerzo por comercializar la jugosa fruta verde en el oeste, los agricultores de kiwi en Nueva Zelanda renombraron su fruta para representar a su país usando el nombre kiwi , que es el nombre del ave nacional de Nueva Zelanda, así como un apodo común para los neozelandeses mismos.
Fuente de la receta: Ben & Jerry's Homemade Ice Cream & Dessert Book, de Ben Cohen, Jerry Greenfield (Workman Pub)
Reimpreso con permiso
Ben & Jerry's es la marca de helados de fama mundial con sede en Vermont. Con sabores como Chunky Monkey y Phish Food, Ben Cohen y Jerry Greenfield se han hecho un nombre en el mundo de los helados. Si bien sus helados están disponibles en heladerías de todo el país, son quizás los más famosos por sus cartones de helado de tamaño pequeño para llevar a casa. Pero los dos empresarios de helados no se detuvieron allí. En su libro de cocina más vendido, Ben & Jerry's Homemade Ice Cream and Dessert Book , los dos han llevado a los fanáticos de los helados deliciosas recetas de postres que pueden hacer en casa junto con historias sobre su amistad y la fundación de la compañía. Desde los favoritos de Ben & Jerry's como New York Super Fudge Chunk hasta recetas de fruta fresca como este helado de kiwi, este libro de cocina lo tiene todo para los amantes de los helados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 269 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 58 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |