Esta sopa de pollo de cocción lenta fácil es muy fácil de preparar en el crockpot. La combinación de pollo, papas en cubos y una variedad de vegetales se saborea a la perfección con jugo de vegetales y caldo de pollo.
Una pequeña cantidad de mostaza de Dijon y salsa de pimiento picante hace que la sopa se levante y agrega algo de calor.
Lo que necesitarás
- 1 libra sin hueso
- pechugas de pollo (o licitaciones, cortadas en cubos de 1 pulgada)
- 2 patatas pequeñas (en cubos)
- 1 zanahoria pequeña (en cubitos)
- 1 1/2 tazas de granos de maíz congelados
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1/2 taza de apio (picado)
- 2 cucharadas
- mostaza de Dijon
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- Dash de cayena (o salsa de pimiento picante)
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 2 1/2 tazas de jugo de vegetales (marca V-8)
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo (preferiblemente bajo en sodio)
- Sal al gusto
- Adornar: perejil fresco picado o tapas de cebolla verde
Como hacerlo
- Combine el pollo en cubos, las verduras, la mostaza, los pimientos negros y de cayena, y el ajo en polvo en la olla de cocción lenta; vierta el jugo de vegetales y el caldo de pollo sobre todo.
- Cubra y cocine a fuego alto durante 1 hora.
- Reduzca la configuración a bajo y cocine de 4 a 6 horas más o hasta que las verduras estén tiernas.
- Pruebe y agregue sal, según sea necesario.
Adorne con perejil fresco picado o tapas de cebolla verde, si lo desea.
Variación
- Reemplace el jugo de vegetales con jugo de tomate o reemplace la mitad del jugo de vegetales o de tomate con una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos.
- Agregue 1 calabacín pequeño cortado en cubitos junto con las verduras.