La ensalada de gambas no es solo para las damas que almuerzan (aunque esta es la receta perfecta para esa ocasión). También es la cena ideal para una calurosa noche de verano, un agradable cambio en el almuerzo para llevar, y la comida perfecta cuando tienes poco tiempo e ingredientes. El sabor dulce del camarón se combina con un cremoso aderezo de hierbas frescas, lo que lo convierte en un plato refrescante y sabroso. La mejor parte es que esta ensalada de camarones no podría ser más fácil de hacer, ya que simplemente se mezcla y se enfría.
Lo que necesitarás
- 2 libras de camarón cocido (pelado y desvenado )
- 2/3 taza de mayonesa
- 1/4 taza de suero de leche
- 1 limón mediano, en jugo
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de perifollo fresco picado o perejil italiano
- 1 cucharada de estragón fresco picado
- Pimienta de Cayena al gusto
- Sal al gusto
Como hacerlo
- En un tazón grande, combine el camarón cocido con los ingredientes restantes y mezcle suavemente pero a fondo con una espátula de goma.
- Cubra y refrigere durante al menos 1 hora antes de servir. Sirve la ensalada fría.
Consejos y variaciones
Si ha comprado camarones cocidos congelados, necesita planear con anticipación (aunque solo unos minutos extra) para descongelarlos. Coloque los camarones en un colador y corra con agua fría hasta que se descongelen.
Séquelo muy bien antes de mezclarlo con los ingredientes del aderezo. Si solo tiene camarones crudos a mano, descongele de la misma manera (si es necesario) y luego cocínelos rápidamente, hasta que se pongan rosados, en una olla con agua hirviendo.
Esta receta requiere algunas hierbas diferentes: si algunas no son tus favoritas, puedes intercambiar una o dos por algo que te guste más. Solo asegúrate de usar hierbas frescas en lugar de secas; el sabor del aderezo realmente depende del brillo de las hierbas frescas. Un ingrediente que puede reemplazar es el suero de leche. Si no tiene ninguna en el refrigerador, use una mezcla de jugo de limón o vinagre y leche, o diluya un poco de yogur natural o crema agria con un poco de leche. Ninguna de las combinaciones reproducirá exactamente el sabor del suero de leche, pero estará lo suficientemente cerca.
Sirviendo sugerencias
Esta ensalada se puede servir simplemente en una cama de lechuga, o más elaboradamente amontonada en una mitad de aguacate. También es perfecto como un relleno dentro de pan de pita, servido con tostadas de ajo, o como parte de un buffet al aire libre de clima cálido. Si está buscando hacer el plato más sustancioso, considere agregar algunos frijoles blancos o pasta bowtie. Esta ensalada también sería adorable servida como aperitivo colocando cada camarón vestido sobre un crostini. Y aunque el camarón entero es la presentación más agradable, cortar los camarones en trozos del tamaño de un bocado hará que la ensalada sea más fácil de comer sin importar de qué lado lo sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 265 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 235 mg |
| Sodio | 765 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 28 g |