Esta receta de cordero a la parrilla presenta filetes gruesos cortados de la pierna, primero marinados, luego a la parrilla y coronados con una vinagreta de miel acuñada simple pero memorable que realmente mejora el rico sabor del cordero.
Lo que necesitarás
- Para el Cordero:
- 4 filetes de cordero (cortados de la pierna, aproximadamente 1 1/2 pulgada de grosor)
- 2 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4
- dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de comino (molido)
- 1 cucharadita de pimienta negra (tierra fresca)
- 2 cucharadas de estragón (fresco picado)
- 2 cucharadas de menta (picada fresca)
- 1 cucharada
- romero (recién picado)
- Adorne: sal al gusto
- Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de menta fresca, picada
- Adorne: sal y pimienta negra molida fresca al gusto
Como hacerlo
- En un plato grande para hornear, combine el yogur, el aceite de oliva, el ajo, el comino, la pimienta, el estragón, la menta y el romero. Mezcle bien y agregue los filetes de cordero, revolviéndolos para cubrir. Una vez revestido uniformemente, cubra y refrigere durante al menos 4 horas. Los filetes de cordero se pueden marinar durante la noche.
- Agregue los ingredientes de vinagreta a un tazón y bata para combinar; reserva
- Precalentar la parrilla o la parrilla. Retire los filetes del adobo, deseche el ajo y las hierbas, ligeramente aceite y sal a ambos lados generosamente. Ase alrededor de 5-6 minutos por lado para medio raro (variará según el grosor). Deje reposar por 5 minutos antes de servir.
- Sirva con la vinagreta de miel acuñada en una cuchara sobre la parte superior.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1015 |
| Grasa total | 70 g |
| Grasa saturada | 25 g |
| Grasa no saturada | 34 g |
| Colesterol | 259 mg |
| Sodio | 299 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 71 g |