Mientras que muchas personas compran calabazas puramente para la decoración, estas calabazas también pueden preparar comidas sabrosas. En lugar de comprar puré de calabaza enlatada, es fácil hacer la suya, mientras que las calabazas frescas están en temporada. La calabaza al horno es un acompañamiento fabuloso con la simple adición de mantequilla, sal y pimienta. Tenga en cuenta que no toda la carne de calabaza es de color naranja brillante, como el puré en lata. La foto, por ejemplo, es de una variedad llamada calabaza "calabaza". Su carne era más amarilla y el sabor era más dulce que el enlatado. Las calabazas más pequeñas son preferibles para hornear, mientras que las más grandes son mejores para tallar .
Consejo: elija calabazas más pequeñas que pesen de 2 a 4 libras para comer. Las calabazas demasiado grandes tienden a ser secas y fibrosas.
Lo que necesitarás
- 1 fresco
- calabaza (hasta 4 libras)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Corte la parte superior de la calabaza. Raspe membranas fibrosas y semillas. (Reserve las semillas para hacer las semillas de calabaza tostadas , si lo desea).
- Corte la calabaza en pedazos grandes y colóquela en una fuente para asar. Vierta 1/2 taza de agua en el fondo de la sartén y cubra con papel de aluminio. Hornea de 45 a 60 minutos o hasta que la calabaza esté suave y fácilmente perforada con un tenedor. Deje enfriar hasta que pueda manejarlo cómodamente.
- Raspe la pulpa suave de la piel en un procesador de alimentos o licuadora de alta resistencia. Descartar la piel Pulso hasta puré uniforme. Recalentar si se sirve inmediatamente o refrigerar y usar dentro de 3 días. El puré de calabaza puede congelarse en un recipiente hermético o con cierre hermético durante 10 a 12 meses.
Agregar diferentes especias cambiará el tipo de puré de calabaza que ha hecho. Aquí hay dos sabores diferentes que puedes hacer.
- Puré salado de calabaza: Agregue mantequilla, sal y pimienta al gusto al puré de calabaza. Agregue azúcar moreno para un acompañamiento más dulce. Hace una gran sustitución de menú para el puré de papas.
- Puré de calabaza: agregue canela , nuez moscada , clavo de olor y azúcar moreno al puré de calabaza. La mezcla de especias de calabaza puede sustituir a las especias, si así lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 60 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |