¿A quién no le gustan los panecillos caseros con su aroma a levadura y su textura suave y atractiva? La miel y el suero de leche se unen para agregar sabor y textura extra a estos deliciosos panecillos.
Los panecillos de mantequilla se pueden hornear en la forma que desee. Use moldes para muffins, bandejas para hornear o moldes para hornear para los panecillos. Como la mayoría de los panes, estos panecillos se congelan maravillosamente. Simplemente envuelva y congele en bolsas de congelador y saque algunas cuando las necesite.
Lo que necesitarás
- 5 1/2 tazas de harina para todo uso (25 onzas)
- 2 tazas de suero de leche (16 onzas)
- 1 cucharada de levadura instantánea
- 2 1/2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
Como hacerlo
- En un tazón grande para mezclar o en el tazón de una batidora de pie, combine la harina para todo uso, la levadura instantánea, la miel, la sal, el suero de leche y la mantequilla. Mezcle los ingredientes a mano o con el gancho para masa hasta que estén bien combinados. Aumente la velocidad del mezclador a medio y bata durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Alternativamente, mueva la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasar a mano durante unos 10 minutos, hasta que quede suave y elástica. Espolvoree con pequeñas cantidades de harina para evitar que la masa se pegue al amasar.
- Coloque la masa en un tazón grande y generosamente untado con mantequilla y gírela para que todos los lados de la masa estén ligeramente cubiertos con la mantequilla. Espolvoree con un poco de harina, cubra con una envoltura de plástico y deje que la masa se eleve en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas. Debería ser aproximadamente el doble a granel.
- Lleva la masa a una superficie ligeramente enharinada, amasa algunas veces y luego dale la forma deseada. Para rollos de bandeja, forme en 24 bolas formadas de forma rígida. Alinee los rollos de manera uniforme en una bandeja para hornear de 13x9x2 pulgadas ligeramente untada con mantequilla. Habrá un pequeño espacio entre las filas. Alternativomente, después de dividir la pasta en 24 pedazos, divida cada pedazo en 3 pedazos, ruede en bolas, y ponga 3 bolas en cada uno de 24 tazas del mollete.
- Vea las instrucciones de Fine Cooking para dar forma a las bolas de masa para los panecillos de la cena.
- Cubra la (s) bandeja (s) con un paño de cocina y deje que la masa se levante durante aproximadamente 30 a 45 minutos, o hasta que la masa se haya doblado al máximo.
- Precalentar el horno a 375 F.
- Retire la toalla de té de los rollos.
- Combine el huevo con 1 cucharada de agua y bata para mezclar.
- Cepille suavemente la parte superior de los rollos con un lavado de huevos, luego espolvoree semillas de amapola o semillas de sésamo, si las usa.
- Hornea los rollos por unos 18 a 22 minutos o hasta que estén dorados. La temperatura interna debe registrar alrededor de 185 ° F a 190 ° F.
Sugerencias de expertos
- La colada de huevo con un huevo entero hace que las copas brillen y las mantengan suaves. Si quieres un top más crujiente, bate una clara de huevo con el agua.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 162 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodio | 695 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |