En el Reino Unido, millones de salchichas se comen todos los días y de muchas maneras: a la parrilla, fritas, al horno, a la barbacoa, en salsas, con salsa, puré de papas o Bangers y Mash súper deliciosos, en un sándwich, en un desayuno . . y sigue y sigue y sigue.
¿Qué hace una buena salchicha?
Una buena salchicha británica debe hacerse con al menos un 70% de carne de alta calidad, generalmente carne de res o de cerdo o una mezcla de ambos. El contenido restante es condimento y pan rallado.
En todo el Reino Unido, hay muchas variedades regionales de salchichas y estas son solo algunas de las más fáciles de encontrar:
- Cumberland Sausage : una salchicha pesada y gruesa que se identifica fácilmente, ya que se presenta en una espiral continua. Generalmente se compra por longitud, no por peso. Condimentado con pimienta, esta es una salchicha sabrosa y una excelente todoterreno.
- Salchicha Gloucester : como su nombre lo indica, está hecha con Gloucester Old Spot Pork, muy bien condimentado con salvia.
- Salchicha de Lincolnshire : toda herby y carnosa, a menudo embriagadora con salvia y a veces con un poco de tomillo.
- Salchicha de Manchester : Una salchicha herby que contiene clavo de olor, jengibre, nuez moscada, macis y pimienta blanca.
- Marylebone Sausage : espere maza, salvia y jengibre en esta salchicha de carnicero tradicional de Londres.
- Salchicha Oxford : sabrosa con salvia, un toque de mejorana, carne de cerdo al limón y ternera, una salchicha muy refinada.
- Carne de cerdo y manzana : la manzana en esta salchicha de cerdo se abre para usar sidra en la mezcla, creando así una adorable salchicha húmeda muy apreciada en el oeste del país.
- Square Slicing Sausage : aka Lorne Hecho de una mezcla de carne de cerdo y ternera. Convenientemente, esta salchicha se sienta muy bien en un sándwich y a menudo se encuentra en la bandeja del desayuno.
- Salchicha Suffolk : Salchicha gruesa no muy diferente a un Lincolnshire.
- Salchicha de tomate : Siempre es favorita entre los niños con un distintivo color rojo y ligero sabor a tomate.
- Salchicha de Yorkshire : Espere una salchicha condimentada con pimienta de cayena, una pizca de nuez moscada, pimienta blanca y macis.
Dónde comprar grandes salchichas
Si es posible, compre sus embutidos en su carnicería local, y preferiblemente uno que haga sus salchichas, ya que se elaborarán de forma regular y requerirán menos conservantes utilizados en los producidos en masa. Comprar sus embutidos localmente significa que tiene una mejor opinión sobre la calidad, y tal vez puede solicitar ingredientes específicos a su gusto.
Salchichas de cocina
Como las salchichas son tan versátiles, hay muchas maneras de cocinarlas. Hornee, haga una barbacoa seca, incluso escalfados, pero de la manera que elija, cocínelos lentamente. Si los cocina demasiado rápido, no solo estallarán, la piel se quemará antes de que se cocine el medio.
¿Por qué las salchichas se llaman Bangers?
Como se mencionó anteriormente, al cocinar las salchichas, deben cocinarse lentamente o explotarán o explotarán. De ahí el nombre de Bangers, el hábito de las salchichas que explotan con un estallido cuando se fríen demasiado rápido.