Las envolturas son uno de los platos más versátiles de todos los tiempos, por lo que son muy fáciles de hacer. Esta receta de envoltura de pollo Buffalo muestra lo fabulosos que pueden ser. Con la salsa especiada y picante, el pollo blando y tierno, y el crujido de excelentes ingredientes para ensaladas, debes preguntarte: ¿cuánto mejor podrían ser las cosas?
Lo que necesitarás
- Salsa de búfalo:
- 1 onza. mantequilla sin sal
- 4 cucharadas
- salsa de chile *
- 1 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas
- Salsa Worcestershire
- Pinche pimienta de cayena
- Pimienta negra recién molida
- 2 fl oz yogurt natural
- Para el llenado:
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 20 oz Rango libre
- pechugas de pollo (en cubos)
- Sal y pimienta
- 3 tazas de lechuga (rallada)
- 3 tazas de tomates cherry (descuartizados)
- 1 barra de apio (finamente rebanada)
- 8 envolturas suaves
- Adorne: 1/3 taza de hojas de cilantro
Como hacerlo
Hacer la salsa
- Excepto por el yogur, ponga todos los ingredientes de la salsa en una cacerola, revuelva y cocine a fuego lento durante cinco minutos teniendo cuidado de no hervir la mezcla, o peor aún, quemar.
- Deje que la salsa se enfríe, luego agregue el yogur y revuelva nuevamente.
- La salsa se puede guardar en el refrigerador hasta dos días, hasta que esté listo para usarla.
Prepare el relleno
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego vivo, pero no quemar. Sazonar el pollo en cubos con una pizca de sal y pimienta y freír durante 8 minutos, revolviendo los cubos de pollo de vez en cuando.
- Retire el pollo de la sartén con una espumadera y escurra sobre papel de cocina. Deje que se enfríe hasta que esté tibio al tacto, pero no caliente. Limpie la sartén con papel toalla y manténgalo a un lado.
- Corta el pollo en trozos más pequeños del tamaño de un bocado, ponlo en un bol y agrega suficiente salsa Buffalo para cubrir bien el pollo.
- Vuelva a calentar la sartén hasta que esté caliente y caliente rápidamente cada envoltura en la sartén por aproximadamente 20 segundos. Retire a un plato.
- Luego, de a uno por vez, coloque la lechuga picada, los tomates en cuartos y el apio en el centro de la envoltura. Apila el pollo encima y cúbrelo con un poco más de salsa. Espolvoree con algunas hojas de cilantro.
- Dobla la parte inferior de la envoltura y enrolla con fuerza. Continúa con las envolturas restantes.
- Sirva las envolturas de inmediato con un poco más de pimienta de cayena y cilantro en un lado.
- Las envolturas no se mantienen bien, así que coma tan pronto como esté preparado y disfrute.
Notas de cocina:
- Esta receta es muy buena para usar pollo, pero siéntete libre de cambiarla con pechuga de pavo. Descubrimos que funciona igual de bien.
- El relleno de ensalada puede ser tu elección. No hay restricciones con los ingredientes mencionados anteriormente. Siéntase libre de agregar diferentes hierbas, hojas de ensalada o lo que sea que le apetezca. Podrías probar rúcula en lugar de hojas de ensalada, por ejemplo. También descubrimos que un poco de puerro finamente triturado funciona bien en esta receta, lo que le da más crujido.
* Siéntase libre de ajustar la cantidad de salsa de chile en la receta a su gusto. Cuatro cucharadas darán un golpe, así que comience con menos y agréguela a si le gusta más.