Una ensalada César es un clásico de la cocina y hace su aparición en muchas formas. Desde platillo hasta un plato principal en toda regla, esta ensalada hará las delicias.
En esta receta, combina bien con pollo a la parrilla y se transforma aún más metiendo la ensalada en una envoltura, lo que aumenta su inmensa versatilidad. Las envolturas hacen un almuerzo súper liviano o una adición a una caja de almuerzo. Cortar en trozos más pequeños, incluso puede servirlos en el buffet de su fiesta en ocasiones especiales.
A pesar de que estas envolturas son súper rápidas para acelerar desde cero, entendemos que todos tienen esos momentos cuando están súper ocupados. Es por eso que hemos proporcionado una alternativa aún más rápida con el aliño César de la tienda. No le diremos a nadie, prometa.
Lo que necesitarás
- Para el pollo:
- 4 pechugas de pollo de tamaño mediano
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- Para el aderezo:
- 1 diente de ajo pequeño (aplastado)
- 3 pequeños filetes de anchoa
- 1 yema de huevo
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/2 taza
- aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- Para la envoltura:
- 1 lechuga romana, finamente triturada
- 2 onzas. Virutas de parmesano
- 8 envolturas suaves (comprados en la tienda o
- hecho en casa )
Como hacerlo
- Aplaste ligeramente las pechugas de pollo, una a la vez, con un mazo de carne de la parte posterior de un cuchillo de carnicero, teniendo cuidado de no rasgar la carne para que quede gruesa.
- Sazone el aceite de oliva con una pizca de sal y pimienta y luego cepille sobre cada pechuga aplastada.
- Caliente una sartén a la plancha, pero no fume, y cocine el pollo durante 6 minutos por cada lado, presionando ligeramente con la parte posterior de una espátula para crear líneas de parrilla carbonizadas en la carne.
- Una vez cocinado, sacar de la sartén y colocar en un plato, cubrir con un paño de té y dejar la carne para descansar.
- A menos que use un aliño comprado en la tienda, prepare el aderezo mezclando el ajo y las anchoas con una batidora de mano o procesador de alimentos , hasta que se combinen.
- Incline la mezcla en un tazón pequeño, agregue la yema de huevo, la mostaza de Dijon y el jugo de limón y con un batidor de mano agregue unas gotas de aceite de oliva y mezcle hasta que se combinen. Continúe de esta manera, agregue unas gotas y agite, hasta que todo el aceite se haya agotado y el aderezo sea espeso y cremoso. Pruebe y agregue aderezo.
- Raspe el pollo en trozos y agregue la romana rallada y el parmesano y salsa suficiente para combinar. Mezcle ligeramente, pero sea suave aquí ya que no quiere hacer que la ensalada se vuelva blanda. Divida en ocho porciones.
- Coloque una pila de ensalada de pollo en el medio de una envoltura. Doble sobre la parte inferior y enrolle con fuerza. Continúe con las envolturas restantes y sirva inmediatamente.
- Las envolturas se pueden servir calientes o frías, lo que las hace excelentes para una lonchera o como parte de un buffet de fiestas. Cualquier ensalada sobrante se puede servir en el lateral.
¿Apurado? ¡Cambie los ingredientes del aderezo César por 4 cucharadas de su aderezo Caesar comprado en la tienda favorito y siga el resto de las instrucciones!