Los brillantes sabores del limón, el ajo y la salvia transforman las pechugas de pollo suaves en este adobo simple y rápido. Me gusta el pollo deshuesado porque el hueso agrega sabor y la piel retiene la humedad. Puede sustituir las pechugas de pollo sin piel y sin hueso, pero reduzca el tiempo de cocción a entre 25 y 30 minutos, dependiendo del grosor. Planifique con anticipación para marinar el pollo al menos 6 horas antes de asar a la parrilla o hornear.
Lo que necesitarás
- 8 enteros
- dientes de ajo
- 1/2 taza
- aceite de oliva
- 1 cucharada
- miel
- 2 cucharaditas
- sal kosher
- 1 1/2 cucharaditas de negro
- pimienta (recién molida)
- 2 limones (jugo y ralladura rallada, usa un microplane para rallar)
- 1/2 taza
- sabio (hojas frescas picadas)
- 6 pechugas de pollo con hueso de 8 onzas (con la piel puesta)
Como hacerlo
Coloque el ajo en un procesador de alimentos y procese a un puré. Agregue el aceite de oliva , la miel , la sal kosher y la pimienta , y procese para combinar. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y la salvia . Pulsa varias veces hasta que salvia sea áspera.
Vierta el adobo en una bolsa zip-top del congelador. Agregue los senos, selle y mezcle para cubrir las piezas. Abra la bolsa, exprima todo el aire para que el pollo esté cubierto, luego vuelva a sellar. Refrigere por lo menos 6 horas o durante la noche.
Deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de asar a la parrilla o hornear. Deseche el adobo usado.
Para hornear: precaliente el horno a 400 F. Cubra una bandeja para hornear con borde e inserte un estante para hornear. Hornee las pechugas de pollo durante 40 a 45 minutos o hasta que el termómetro de carne llegue a 170 en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso. Piel crujiente debajo del asador por unos minutos, si es necesario. No cocine demasiado o el pollo estará seco.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 743 |
Grasa total | 49 g |
Grasa saturada | 11 g |
Grasa no saturada | 25 g |
Colesterol | 190 mg |
Sodio | 958 mg |
Hidratos de carbono | 13 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 62 g |