Planea hacer un doble lote para cualquier fiesta u ocasión, especialmente. Incluso los chicos piden la receta. Los panes de jamón marinado y queso suizo son un asesino, y mejor aún, puedes prepararlos un par de días antes de hornearlos. Siéntete libre de experimentar usando tus carnes y quesos delicatessen favoritos en cualquier combinación. Todos funcionan bien con este adobo . Asegúrese de leer las notas a continuación antes de comenzar.
Lo que necesitarás
- Escabeche:
- 3/4 taza (1-1 / 2 palos o 12 cucharadas soperas) de mantequilla
- 1/4 taza
- cebolla dulce picada
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de caliente o picante
- mostaza
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- 1 cucharada
- Salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita
- polvo de ajo
- Sandwiches:
- 24 (aproximadamente 2 x 2 pulgadas cada uno) panecillos pequeños (ver Nota)
- 2 o 3 cucharadas
- Mayonesa de rábano picante (ver nota) o según sea necesario
- 24 (alrededor de 3/4 de libra) rebanadas delgadas de delicatessen
- jamón (ver Nota)
- 24 (aproximadamente 1/2 libra) rebanadas delgadas de
- queso suizo
- 2 cucharadas de perejil picado
Como hacerlo
Línea dos bandejas de hornear de 9 x 13 pulgadas (o una de 10 x 15 pulgadas) con papel de aluminio antiadherente o sartenes tradicionales de mantequilla.
Para preparar el adobo, saltee la cebolla dulce picada en mantequilla a fuego lento hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Agregue azúcar morena, mostaza, semillas de amapola, salsa Worcestershire y ajo en polvo. Revuelva y deje burbujear suavemente durante 3 minutos hasta que el azúcar morena se derrita en la salsa. Retírelo del calor. Coloque el adobo a un lado para que se enfríe mientras ensambla los panecillos.
Retire los bollos del paquete y no se separen. Con un cuchillo de pan largo serrado, corte la hoja entera de los panecillos por la mitad para que tenga una capa de tapas conectadas y una capa de fondos conectados. Voltee la capa de la parte superior de usted con el lado cortado hacia arriba para que pueda volver a armarlos fácilmente en el mismo orden.
Extiende la parte superior e inferior de los panecillos con una fina capa de mayonesa de rábano picante. Cubra las rebanadas de jamón para cubrir uniformemente la hoja de los panecillos. Repita con las rebanadas de queso suizo en una capa uniforme. Reemplazar las partes superiores de los moños Rebane entre cada fila para separar los panecillos en porciones individuales.
Arregle los panecillos de jamón y queso en bandejas preparadas para hornear. Cuchara marinada uniformemente sobre bollos, dejando un poco de adobo gotear entre bollos. Cubra bien con papel de aluminio. Refrigere durante la noche.
Precaliente el horno a 350 F. Espolvoree los bollos con perejil picado. Hornea los bollos adobados cubiertos durante 25 minutos. Retire la lámina y hornee por 10 minutos adicionales. Los bollos deben ser caramelizados en la parte inferior y dorados en la parte superior.
Notas: Use panecillos precocidos para la cena. Por lo general, vienen en una hoja de 12 rollos, pegados. Si usa este tipo (nos gustan los dulces de trigo integral de King's Hawaiian), debería poder cortar la hoja entera horizontalmente para armarla, en lugar de hacer cada una individualmente. Asegúrese de cortar para separar los bollos ligeramente antes de verter el adobo. Siéntase libre de usar sus propios rollos de levadura casera. Si tiene un presupuesto ajustado, ajuste este método para usar rollos grandes para perros calientes, cortados en tercios o mitades. (Es posible que deba ajustar el tiempo de horneado).
La mayonesa de rábano picante es fácil de hacer en casa, pero hay variedades comerciales decentes para usar como atajo.
Puede usar mayonesa tradicional si necesita evitar el rábano picante. Para el jamón, usamos un jamón de deli de tomate secado al romero, pero no dude en usar su favorito. Solo asegúrese de que esté cortado en rodajas muy finas (pídalo afeitado) y use un jamón de alto grado y bajo en humedad para obtener mejores resultados. Los panecillos son igual de buenos usando pavo ahumado o carne asada.
Si no puede usar semillas de amapola (pueden causar molestias en los dientes y, a veces, dar un resultado falso positivo en las pruebas de detección de drogas), puede sustituir las semillas de sésamo u omitirlas por completo.
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