La coliflor asada entera es una manera rápida y fácil de preparar este vegetal popular para una cena familiar saludable. La coliflor asada también es maravillosamente deliciosa con salsa de tahini, el condimento del Medio Oriente que se sirve típicamente con brochetas. Puede batir la salsa tahini en poco tiempo con pasta de tahini (pasta de semillas de sésamo), ajo y jugo de limón. Si le gusta su comida en el lado picante, mezcle un poco de harissa (pasta de ají).
Puede encontrar tahini y harissa en la mayoría de los grandes supermercados en la misma área que aceitunas y aderezos para ensaladas, o en la sección de comida étnica. Las tiendas de comestibles de Oriente Medio también son una buena apuesta.
Para terminar este plato rociamos algunas hierbas frescas picadas y pepitas, esas diminutas semillas de calabaza sin cáscara, increíblemente nutritivas también. Para esta receta, sugiero usar albahaca, eneldo y perejil, que van maravillosamente bien con la coliflor y se complementan entre sí. Siéntase libre de experimentar con cualquier combinación de hierbas es su favorito.
Esta receta de coliflor asada Tahini es muy saludable y muy sabrosa. Funciona bien por sí solo como un almuerzo ligero o se puede servir como guarnición.
Lo que necesitarás
- 1 coliflor de cabeza mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, triturados, picados
- 1/2 taza de pasta tahini
- 1/4 taza de agua tibia
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pasta harissa (opcional)
- 1/2 taza de Pepitas, crudo (semillas de calabaza sin cáscara)
- Albahaca fresca, alrededor de 2 cucharadas picadas finamente
- Eneldo fresco, alrededor de 2 cucharadas picadas finamente
- Perejil fresco, alrededor de 2 cucharadas picadas finamente
Como hacerlo
- Precaliente su horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear o una cacerola poco profunda con papel pergamino o papel de aluminio.
- Retire las hojas de la coliflor, recorte el tallo inferior y lave bien. Seque.
- Frote la coliflor generosamente con el aceite de oliva.
- Coloque el lado del tallo de coliflor hacia abajo en la bandeja para hornear o cazuela y colóquelo en el horno caliente.
- Asar durante 45 a 50 minutos hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada.
- Mientras la coliflor se está cocinando, prepare su salsa tahini.
- Coloque una sartén a fuego medio-alto con una capa ligera de aceite de oliva.
- Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté suave y fragante.
- Retire la sartén del fuego y agregue tahini, agua tibia, ajo, jugo de limón, sal y harissa, si la está usando. Batir hasta que esté bien combinado.
- Cepille la mitad de la salsa tahini en toda la coliflor.
- Corte la coliflor en seis cuñas y colóquela en placas individuales.
- Rocíe la salsa Tahini restante sobre las porciones individuales de coliflor.
- Espolvoree las hierbas picadas y pepitas en la parte superior y sirva inmediatamente.
Más deliciosas recetas de coliflor:
- Coliflor asada entera picante con parmesano
- Coliflor asada entera con pesto, queso de cabra y tomates
- Gratén de coliflor con jamón
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 277 |
Grasa total | 19 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 8 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 75 mg |
Hidratos de carbono | 23 g |
Fibra dietética | 7 g |
Proteína | 10 g |