Esta receta Red Velvet Cake es un guardián! Si te encanta el clásico pastel de terciopelo rojo del sur, con glaseado de queso crema, entonces querrás probar esta receta.
Ingredientes de pastel de terciopelo rojo
1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar
2 huevos grandes
2 botellas (1 onza) de colorante rojo para alimentos
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 1/2 tazas de harina tamizada o 2-1 / 4 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de cacao
1 taza de suero de leche
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Glaseado de queso crema - ver abajo
Adorne: pacanas picadas, ligeramente tostadas
Procedimiento de Pastel de Terciopelo Rojo
Precalienta el horno a 350 grados F. Engrasa y enharina 3 moldes para pasteles de 8 pulgadas.
Batir la mantequilla a velocidad media con un mezclador eléctrico hasta que quede esponjoso; gradualmente agregue azúcar, batiendo bien. Agregue los huevos, 1 a la vez, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición. Agregue el colorante de alimentos y la vainilla, mezclándolos bien.
Combina harina, sal y cacao; dejar de lado. Combine el suero de leche, el vinagre y la soda en una taza de medir líquida de 4 tazas. (La mezcla burbujeará)
Agregue la mezcla de harina a la mezcla de manteca, alternativamente con la mezcla de suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir a baja velocidad hasta que se mezcle después de cada adición. Batir a velocidad media 2 minutos; Vierta la mezcla en los moldes preparados.
Hornea por 25 minutos. Enfríe en cacerolas sobre bastidores de alambre durante 10 minutos; retírelo de las fuentes y enfríe completamente en las rejillas de alambre.
Glaseado de Queso Crema
1 (8) onzas de queso crema, suavizado
1/4 taza de mantequilla, ablandada
1/2 caja (1/2 libra) más 2 cucharadas de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Con una batidora, mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave y cremoso.
Extienda el glaseado de queso crema entre las capas y encima del pastel. Adorne con pacanas picadas.