Este glaseado de espuma de mar es un esponjoso glaseado de azúcar moreno. Es un glaseado fácil de hacer. Un termómetro de caramelo confiable hace que cocinar sea muy fácil.
Receta relacionada: Brown Sugar 7 minutos de glaseado
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de azúcar moreno
- 1/2 taza de agua
- 1/4 cucharadita de crema de tártaro
- 4 claras de huevo grandes
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
- Combina el azúcar moreno, el agua y la crema de tártaro en una cacerola pesada; revuelva para mezclar. Adjunte un termómetro de dulces. Llevar a ebullición. Hierva a 242 F en el termómetro de caramelo (etapa de rosca).
- Mientras tanto, bata las claras de huevo hasta que se formen picos duros.
- Lentamente vierta la mezcla de jarabe en las claras de huevo en una corriente delgada mientras golpea.
- Batir en la vainilla
- Hace una cantidad generosa, suficiente para congelar y llenar un pastel de 2 o 3 capas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 835 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 410 mg |
| Hidratos de carbono | 182 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 26 g |