Recreando Sabores Mughlai en casa
Mughlai es un tipo de cocina que surgió como resultado de la regla de Mughal en la India desde 1426 hasta 1857. Durante ese tiempo en la historia de la India, la comida era rica y cocinada con especias aromáticas, nueces y frutas secas. Los sabores de Mughlai pueden variar de suaves a picantes. Se pronuncia "moog-lie".
Más acerca de Mughlai
Mughlai representa un estilo de cocina que se usó en el norte de la India, en lugares como Uttar Pradesh y Delhi.
También se usó en Pakistán entre la gente de Muhajir allí. La cocina Mughlai también apareció en las ciudades indias de Bhopal e Hyderabad y la cocina de Asia Central influyó en gran medida en los sabores.
El idioma oficial del Imperio mogol era el persa, así que muchos platos Mughlai tienen nombres persas. También pueden tener nombres turcos. Los platos fueron una vez preparados para la realeza y los emperadores, que probablemente esperaban la mejor comida. Y cenaron en estas sabrosas comidas que combinaban las especias y sabores que encarnan la cocina de la India.
Algunos de los nombres musulmanes en los platos de Mughlai incluyen biryani, pulao, kebabs y kofta. La fuerte influencia de los estilos de cocina musulmanes es evidente a lo largo de las comidas Mughlai. Mughals dejó un impacto duradero en la India, lo que es evidente ya que los platos de Mughlai son todavía muy comunes y deseados en la actualidad.
Probar y hacer comida india Mughlai
La preparación de la comida Mughlai probablemente requirió mucho tiempo y estuvo muy relacionada con la cantidad de salsas aromatizadas y curries a base de mantequilla .
¡Es casi como si hubiera sido creado para hacer que la gente quiera más comida porque puede ser tan indulgente! Los nombres de estos alimentos también son muy intrigantes, lo que puede tentar a la gente a probar nuevos platos al estilo Mughlai.
La mayoría de los restaurantes indios interpretan el estilo Mughlai como crema suave a medianamente caliente y salsas a base de nueces, platos de arroz con muchos frutos secos y frutos secos y ricos postres cremosos.
Espere (en un buen restaurante) especias como azafrán, canela , cardamomo, clavo de olor y nuez moscada. Las salsas son generalmente bastante comunes en los platos Mughlai y van bien con arroz y pan por igual.
Los platos comunes que toman los sabores Mughlai típicamente incluyen kebabs, kofta (albóndigas), pulao (o pilaf) y biryani. Mughlai se encuentra en platos populares como pollo Mughlai, malai kofta, reshmi kebab y tandoor murg. Otros platos incluyen Mughlai biryani, Mughlai paratha y kadhai gosht. Mughlai también se puede usar en postres como el budín de pan shani tukra, barfi, kalakand y falooda.
Aunque muchas comidas Mughlai son ricas, decadentes y sabrosas, también se ofrecen comúnmente en versiones más ligeras. Puedes aligerarlos sustituyendo ingredientes más saludables. Con sus raíces históricas, las tradiciones Mughlai todavía están muy vivas hoy en cocinas en todo el mundo, ya sea en casa o en restaurantes.