Este simple pastel de vainilla de una sola capa satisfará muy bien un deseo de pastel de fin de semana. Use cantidades iguales de extracto de vainilla si no tiene frijoles o pasta de vainilla.
Me encanta este glaseado cocido porque no es tan dulce como el glaseado de azúcar típico de los confiteros. Sin embargo, toma un tiempo extra para romper el azúcar granulada. Use un azúcar granulado de panadería de grano fino para el glaseado si es posible. Puedes encontrar azúcar para panadería en Amazon.
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Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas
- harina de pastel, 6 onzas
- 1 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 barra (4 onzas) de mantequilla, suavizada
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de pasta de vainilla o extracto de vainilla
- 1/2 taza de suero de leche
- Glaseado
- 1/2 taza de leche entera
- 2 cucharadas de harina
- pizca de sal
- 1/2 taza de azúcar granulada (superfina si es posible)
- 1 barra de mantequilla (4 onzas), temperatura ambiente
Como hacerlo
Caliente el horno a 375 ° F (190 ° C / Gas 5). Engrasar y enharinar un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas.
En un recipiente, combine la harina para pastel, el polvo para hornear, 1/4 de cucharadita de sal y refresco.
En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica, crema 8 cucharadas de mantequilla con 1 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue 1 cucharada de pasta de vainilla o extracto de vainilla.
Batir lentamente alrededor de un tercio de la mezcla de harina, alternando con la mitad del suero, hasta que esté bien mezclado. Raspe el recipiente con una espátula. Repita con otro tercio de la mezcla de harina y el suero de leche restante. Batir lentamente en el restante un tercio de la mezcla de harina.
Coloque la masa en el molde para pasteles preparado. Hornee durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que un palillo de dientes o un pincho de madera insertado en el centro salga limpio.
Enfríe la torta en la sartén sobre una rejilla por 10 minutos. Con cuidado, gire la tarta de la sartén para que se enfríe por completo. Escarcha o esmalta con tu glaseado favorito o utiliza la receta anticuada de glaseado de vainilla, a continuación.
Rinde de 8 a 10 porciones
Glaseado de vainilla a la antigua
Bata la leche, 2 cucharadas de harina y una pizca de sal en una cacerola a fuego medio-bajo. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté muy espesa y burbujeante. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Batir el azúcar y la mantequilla hasta que quede suave y cremoso y ya no tenga grano. Esto llevará varios minutos. Batir la mezcla de harina fría hasta que el glaseado sea ligero y esponjoso. Agregue 2 cucharaditas de extracto de vainilla o pasta de vainilla.
Hace suficiente glaseado para congelar un pastel de una sola capa.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 441 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodio | 543 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |